Quiche de Jamón Serrano y Cebolla. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Quiche de Jamón Serrano y Cebolla

Con la receta de hoy voy a empezar una sección dedicada a mi hija mayor. La receta de hoy la ha preparado ella en su totalidad, por supuesto ayudándole en algunas cosillas, como introducir en el horno y medir algún ingrediente.

El otro día en Ronda nos pasamos por el Aldi, vendían un paquete con moldes pequeños y un rodillo adaptados para niños, os puedo decir que no es un juguete, tiene bastante calidad y está pensado para que se inicien en la cocina. El juego de moldes viene con un librito donde hay algunas recetas.

Mi hija llego a casa ese mismo día y estaba deseando de cocinar, así que se puso manos a la obra y preparo este delicioso Quiche que os enseño a continuación.

Índice

Ingredientes del Quiche de Jamón Serrano y Cebolla

Para la Masa Quebrada:

(Para un molde de tarta de 17 cm, y algunos moldes pequeños más)

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  • 125 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 65 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de agua

Para el Relleno:

  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 gramos de nata
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de la receta

Tamizamos la harina, se le agrega sal. Se hace un hoyo en el centro y se echa la mantequilla cortada en pequeños trozos.

Con las manos, amasamos ligeramente, vamos añadiendo el agua y seguimos amasando. Cuando está listas hacemos una bola y dejamos descansar unos 30 minutos en la nevera.Mientras tanto untamos con mantequilla el molde para la tarta y lo dejamos en el frigorífico. Encendemos el horno a 180 grados mientras tanto.

Con la ayuda de nuestro rodillo extendemos la masa y formamos un círculo.

Colocamos la masa en el molde presionando un poco. Retiramos el papel sobrante y cubrimos la masa con papel de aluminio y colocamos sobre esta alubias, garbanzos secos. Lo introducimos en el horno y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

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Por otra parte preparamos el relleno. Cortamos el jamón serrano, la cebolla en trozos pequeños.
Añadimos un poco de aceite a la sartén y doramos la cebolla, posteriormente le incorporamos el jamón y salteamos durante unos minutos. Rellenamos la masa cocida con esta preparación.

Batimos el huevo con la nata, agregamos un poco de pimienta y sal y echamos la mezcla en el quiche.

Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente. Cuando el quiche este dorado lo retiramos del horno y esperamos unos minutos para desmoldar. Servimos enseguida.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Pam dice:

    Muy rica! Se ve tan deliciosa!

  2. Salomé dice:

    Que apañada la niña! De tal palo... tal pastila... jeje...

  3. Espe Saavedra dice:

    pues que buena pinta,y con ese maestro que tiene.....le saldra todo genial

  4. Carmen dice:

    Pero que solete de hija tienes Jose, esta hecha toda una cocinera, esa quiche tiene un aspecto riquisimos, que orgulloso tienes que estar de ella.
    Un besito enorme para la chef

  5. Quo dice:

    Que bueno y qué divertido es cocinar con los niños... a mí me encanta y al enano mas... la receta es genial!
    bss

  6. Whivith dice:

    Es una gozada que se animen los hijos y se metan en la cocina. ¿Verdad?.
    Me alegro de que tu hija vaya manejando este mundo.

    Pochoncicos.

  7. José Manuel dice:

    Gracias, la verdad es que le encanta cocinar así que seguiremos animando.

    Gracias de parte de ella.

    Saludos

  8. Irene dice:

    ¡Ahora mismo me la guardo en favoritos! La verdad es que siempre hago la misma quiche de bacon, jamón y queso... y toca variar un poco ya...¡gracias!

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