Quiche de Jamón Serrano y Cebolla. Receta

Con la receta de hoy voy a empezar una sección dedicada a mi hija mayor. La receta de hoy la ha preparado ella en su totalidad, por supuesto ayudándole en algunas cosillas, como introducir en el horno y medir algún ingrediente.

El otro día en Ronda nos pasamos por el Aldi, vendían un paquete con moldes pequeños y un rodillo adaptados para niños, os puedo decir que no es un juguete, tiene bastante calidad y está pensado para que se inicien en la cocina. El juego de moldes viene con un librito donde hay algunas recetas.

Mi hija llego a casa ese mismo día y estaba deseando de cocinar, así que se puso manos a la obra y preparo este delicioso Quiche que os enseño a continuación.

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Ingredientes del Quiche de Jamón Serrano y Cebolla

Para la Masa Quebrada:

(Para un molde de tarta de 17 cm, y algunos moldes pequeños más)

• 125 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• 65 gramos de mantequilla
• 40 gramos de agua

Para el Relleno:

• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 huevo
• 50 gramos de nata
• Pimienta
• Sal

Elaboración de la receta

Tamizamos la harina, se le agrega sal. Se hace un hoyo en el centro y se echa la mantequilla cortada en pequeños trozos.

Con las manos, amasamos ligeramente, vamos añadiendo el agua y seguimos amasando. Cuando está listas hacemos una bola y dejamos descansar unos 30 minutos en la nevera.Mientras tanto untamos con mantequilla el molde para la tarta y lo dejamos en el frigorífico. Encendemos el horno a 180 grados mientras tanto.

Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos

Con la ayuda de nuestro rodillo extendemos la masa y formamos un círculo.

Colocamos la masa en el molde presionando un poco. Retiramos el papel sobrante y cubrimos la masa con papel de aluminio y colocamos sobre esta alubias, garbanzos secos. Lo introducimos en el horno y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

Por otra parte preparamos el relleno. Cortamos el jamón serrano, la cebolla en trozos pequeños.
Añadimos un poco de aceite a la sartén y doramos la cebolla, posteriormente le incorporamos el jamón y salteamos durante unos minutos. Rellenamos la masa cocida con esta preparación.

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Batimos el huevo con la nata, agregamos un poco de pimienta y sal y echamos la mezcla en el quiche.

Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente. Cuando el quiche este dorado lo retiramos del horno y esperamos unos minutos para desmoldar. Servimos enseguida.

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