Quiche de Calabacines y Bacon
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.
La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.
Pasamos a conocer la receta.
Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon
Masa Quebrada:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 o 2 calabacines
- 200 gramos de bacón
- 1 cebolla
- 200 gramos de Queso de Cabra fresco
- 250 gramos de nata
- 150 gramos de leche
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta
Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.
Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.
Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.
Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.
Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.
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José Manuel dice:La Cocina de mi abuelo, no se que decirte en lo de manchar, jejeje.
Neus, abre el apetito, jejej. Feliz domingo a tí.
rosa, muchas gracias
alicia, espero que te guste. Saludos
- José Manuel dice:
Dadá, gracias
Anna, como he dicho antes, es una combinación muy rica. Gracias y feliz domingo a tí.
Federica, gracias
Mayte, gracias te deseo a tí también un gran comienzo de esta próxima semana.
- José Manuel dice:
Salome, bueno si no se abusa pues tampoco tiene por que pasar nada, jejej, y con una buena ensalada.
Foodtravelandwine, esta masa está rica, no se si será de tú gusto.
Miel, yo es que soy un fanático del queso de cabra
Curra, gracias.
- José Manuel dice:
Claudia, bienvenida, gracias por tú visita.
sacerdotisadeisis, la verdad es que el queso de cabra le da un sabor delicioso.
Suny Senabre, gracias
Ido, es para que no suba mucho, seguro que la masa te va a gustar
- El fogón de Eva dice:
¡se ve deliciosa! El queso de cabra le debe quedar estupendo.
Besitos - José Manuel dice:
Mº José, como he dicho antes, el queso de cabra es fantastico.
Sara, como tú dices la ensalada es el mejor acompañamiento.
Islacris, la verdad es que le pega el calabacín, pruébalo te va a sorprender.
quo, tiene infinitas posibilidades
- José Manuel dice:
Mª robledo, es lo mejor el toque de calabacin con el queso de cabra.
Nenalinda, las patatas para tomarselas con una buena cervecita.
Nora,con puerros, que buena idea, me encanta.
Ingrid, como tú dices, pega mucho.
- José Manuel dice:
Eleonora, yo para cena no podría, me resulta muy pesado, pero para un almuerzo genial.
Eva, el queso de cabra es fantástico.
Saludos y abrazos a todos
José Manuel Deja una respuesta
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