Quiche de Calabacines y Bacon

El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.

La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.

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Pasamos a conocer la receta.

Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon 

Masa Quebrada:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 o 2 calabacines
• 200 gramos de bacón
• 1 cebolla
• 200 gramos de Queso de Cabra fresco
• 250 gramos de nata
• 150 gramos de leche
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.

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Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.

Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.

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Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.

Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

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