Quiche de Calabacines y Bacon

hace 14 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen del Quiche de Calabacines y bacon

El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.

La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.

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Pasamos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon 

Masa Quebrada:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 o 2 calabacines
  • 200 gramos de bacón
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de Queso de Cabra fresco
  • 250 gramos de nata
  • 150 gramos de leche
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.

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Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.

Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.

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Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.

Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

Imagen del Quiche de Calabacín y Bacón

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. J. dice:
    enero 17, 2011 a las 12:32 am

    José Manuel, mi niño! Ultimamente me haces unas cosas, como pa perder el sentio! Mi madre, que rico! Por cierto gracias por decirme lo de la publicidad, ahora a ver si averiguo como lo quito... Un saludo y buena semnaa a todos.

  2. Su dice:
    enero 17, 2011 a las 1:13 am

    Me encantan todos los ingredientes. Seguro que quita el hipo. Un besote.

  3. chow and chatter dice:
    enero 17, 2011 a las 1:29 am

    wow the perfect quiche love it 🙂

  4. Catarina Collins dice:
    enero 17, 2011 a las 2:01 am

    La quiche se quedo buenissima José Manuel.

    Me ya gustado mucho la receta, alem de ser bem versateis... Entao acompanhadas por una ensalada
    es una delicia : )

    Besitos

  5. José Manuel dice:
    enero 17, 2011 a las 7:15 am

    María, es que son muy versatiles es lo mejor.

    La Cocinera de Betlo, te digo que es mucha quiche, jejej. Saludos

    Viena, de nada, espero que te vaya bien, es la mejor manera de ver realmente como va tú blog

    Girlichef, muchas gracias.

  6. José Manuel dice:
    enero 17, 2011 a las 7:17 am

    J, de nada, a tí, espero que me digais lo mismo, si tengo publicidad. Saludos

    Su, el hipo no lo se, pero de rico, jeje.

    Chow and Chatter, gracias

    Catarina, en eso tienes la razón, con una buena ensalada, perfecto.

    Saludos

  7. Marga Morguix dice:
    enero 17, 2011 a las 7:38 am

    ¡Qué pinta tan espectacular!.
    Y el calabacín le dará un toque muy jugoso.
    Besotes.

  8. Unknown dice:
    enero 17, 2011 a las 8:22 am

    mmmmm, que maravillosa combinación, el calabacín con el quesito de cabra tienen que estar deliciosos!!!! Y si además le añadés bacon, de pecao!!!!

    Un besazo!

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