Quiche de Calabacines y Bacon

hace 14 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen del Quiche de Calabacines y bacon

El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.

La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.

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Pasamos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon 

Masa Quebrada:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 o 2 calabacines
  • 200 gramos de bacón
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de Queso de Cabra fresco
  • 250 gramos de nata
  • 150 gramos de leche
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.

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Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.

Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.

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Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.

Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

Imagen del Quiche de Calabacín y Bacón

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:49 pm

    Orquidea59, claro que te puedes llevar un trozo. Saludos

    Ana, la masa quebrada está muy rica, una receta muy buena.

    Don Camilo y Caldereta, pues animate, te va a gustar

    Tere, gracias, feliz fin de semana a tí.

  2. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:52 pm

    Mesilda, muy rico, la verdad es que es una tentación.

    Nuria, la nata quedad como cuajada, si no te hace gracia puedes probar con otros ingredientes.

    Marga, te aseguro que está genial. Saludos

    Viena, te metes en Diseño, y después en Editar Html, ahi tienes que introducir el código, yo lo puse al final.

  3. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:53 pm

    Rocio, si te gusta el queso de cabra, con esto triunfas porque está exquisito.

    Onega, gracias,la verdad es que he cambiado algunas cosillas y creo que se ha quedado más bonito.

    Lisa, me alegro de que te guste

    Kisa, te paso un trozo bueno, Saludos

  4. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:55 pm

    Nati, pues se dais un capricho las dos.

    Asela Masia, si te gustan estos ingredientes estoy seguro de que vas a triunfar

    Alcantarisa, a mí para cena me resulta más pesado, lo prefiero para un almuerzo, pero como tú dices es genial para llevar a una comida de amigos, familia.. Me alegro un montón de que todo vaya mejor.

  5. María dice:
    enero 16, 2011 a las 11:26 pm

    Como me gustan las Quiches, con cualquier relleno, ummm, este tuyo debe estar super. Bss.

  6. LA COCINERA DE BETULO dice:
    enero 16, 2011 a las 11:42 pm

    De ganas me cogía esa porción y no paraba hasta terminar, ni las miguitas me iban a sobrar.
    Besos.

  7. Viena dice:
    enero 17, 2011 a las 12:05 am

    Jose: misión cumplida, creo que lo he conseguido. Muchísimas gracias por tu ayuda.
    Un beso.

  8. Heather S-G dice:
    enero 17, 2011 a las 12:21 am

    OH, this is a beauty! I've always liked Quiche Lorraine, but your version sounds even better. Fantastic!

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