Quiche de Calabacines y Bacon

hace 14 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen del Quiche de Calabacines y bacon

El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.

La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.

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Pasamos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon 

Masa Quebrada:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 o 2 calabacines
  • 200 gramos de bacón
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de Queso de Cabra fresco
  • 250 gramos de nata
  • 150 gramos de leche
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.

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Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.

Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.

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Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.

Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

Imagen del Quiche de Calabacín y Bacón

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Viena dice:
    enero 16, 2011 a las 9:12 pm

    Jose gracias por contestarme, puedes responderme aquí, yo vendré a mirarlo. Te decía que no sé donde está el html ese, no sé copiar el código porque no sé donde está eso. Ya ves que no entiendo nada, perdón y gracias.

  2. ROCIO dice:
    enero 16, 2011 a las 9:14 pm

    Las quiché son garantía de un éxito seguro, y si son tuyas mejor que mejor. No la he hecho nunca con calabacines, pero caerá tarde o temprano. Con el queso de cabra tiene que ser de lujo.
    Un abrazo.

  3. ONEGA dice:
    enero 16, 2011 a las 9:26 pm

    ese corte tiene una pinta excelente... y tu blog con el cambio de look, también. me gusta mucho.
    un slduo

  4. ~Lisa~ dice:
    enero 16, 2011 a las 9:40 pm

    I adore quiches and I really like this recipe. Thanks for sharing.

  5. Olga dice:
    enero 16, 2011 a las 10:12 pm

    Una quiche rica rica, me pasas un buen trozo? por fisssssssssssssss
    Mil besosssss

  6. Nati dice:
    enero 16, 2011 a las 10:20 pm

    Que buena combinación para esta quiche. Me encantan pero solo las puedo preparar para mi hija y para mi porque a los hombres de mi casa no les va. Un besazo.

  7. Asela Masià dice:
    enero 16, 2011 a las 10:21 pm

    Me encantan los ingredientes que has puesto en esta receta. Tiene que estar de comer y no poder parar. Un saludo.

  8. Alcantarisa dice:
    enero 16, 2011 a las 10:22 pm

    Jose Manuel qué ricas las quichés!!

    Me parecen ideales, lo mismo para un picoteo, que para la cena, y sobre todo para llevar cuando vamos de invitados y queremos quitar trabajo al organizador de la cena, pues oye son una solución bien maja! y esta tuya, por los ingredientes, debe quedar muy sabrosa.

    Besos, y mil gracias por los mensajes de ánimo en estos días 🙂

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