Patatas con Almendras

hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final.

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Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada.

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Pasamos a conocer la receta.

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Índice

Ingredientes de las Patatas con Almendras

  • 1 kilo de Patatas
  • 12 Almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas con Almendras puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Erika dice:
    febrero 28, 2011 a las 11:09 am

    Nunca probé esta combinación , pero supongo que debe tener un sabor fantástico!
    Cariños

  2. Fabi dice:
    febrero 28, 2011 a las 11:38 am

    Deben ser sencillamente exquisitas. En foto se ven tan melosas que dan ganas de pegarle un bocado al monitor, pero sabré esperar a probarlas en casa para no hacer el ridi en la ofi. Me lo apunto, me encanta la receta y me interesa la fuente, habrá que investigar ese libro. Me están gustando muchísimo tus últimas recetas y la especie de línea de investigación de la cocina tradicional que vas siguiendo. Muy buen trabajo José Manuel. Un abrazo.

  3. La Paxarina1 dice:
    febrero 28, 2011 a las 12:28 pm

    Con estos frios, lo mejor sin duda para entrar en calor.

    Saludos

    http://www.lacocinitadelapaxarina.blogspot.com

  4. Ana dice:
    febrero 28, 2011 a las 12:36 pm

    Me encanta, las patatas de cualquier manera, y con este frio me comían un platillo ahora mismo. El libro me lo apunto, ya he visto un par de recetas de el y tiene muy buena pinta.
    Un beso grande

  5. Ernestina tina777 dice:
    febrero 28, 2011 a las 12:48 pm

    Un plato sencillo pero un lujo en la mesa, y si la receta es tan antigua y monacal el éxito esta asegurado, deliciosa.

    Saludos.

  6. Rosario dice:
    febrero 28, 2011 a las 1:23 pm

    Estupenda relación costo beneficio, no es caro, no es difícil y el resultado se ve MARAVILLOSO!
    Saludos !!!

  7. Norellys dice:
    febrero 28, 2011 a las 1:31 pm

    Holitas José Manuel.
    Me encanta la receta 😉
    Besitos

    Norellys

  8. Don Camilo y Caldereta dice:
    febrero 28, 2011 a las 1:44 pm

    Mira que se tiene que tener mano y buen gusto en la cocina para hacer una delicia de plato con unas patatas. Genial me encanta!!!
    bsts. Maite

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