Patatas con Almendras

hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final.

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Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada.

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Pasamos a conocer la receta.

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Índice

Ingredientes de las Patatas con Almendras

  • 1 kilo de Patatas
  • 12 Almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas con Almendras puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mari Nuñez dice:
    febrero 28, 2011 a las 1:01 am

    Me encantan las recetas de papas. Estas se ven que están RICA!

    Un saludo y feliz semana.

  2. foodtravelandwine dice:
    febrero 28, 2011 a las 4:47 am

    Creo la hago luego.....tengo todo para hacerla....me encanto!!.........Abrazotes, Marcela

  3. Nati dice:
    febrero 28, 2011 a las 7:58 am

    Sencilla y gustosa, me viene ideal para prepararla con mis almendritas jajaja. Un besazo.

  4. brujix dice:
    febrero 28, 2011 a las 9:02 am

    Seguro que está estupenda! Estas recetas sencillas pero con wenos ingredientes suelen ser muy ricas

    Besis!

  5. eu93 dice:
    febrero 28, 2011 a las 9:47 am

    Pues me viene genial la receta, porque mañana quería comer patatas cocidas y no sabía que echarlas para que no fueran simples "patatas cocidas", me lo copio

  6. wada dice:
    febrero 28, 2011 a las 10:55 am

    Ese majado le tiene que dar un sabor exquisito a las patatas, me llevo la receta pero ya! por cierto el comentario que pusiste en mi entrada de los cortadillos lo he perdido, sorry 🙁 Besos!

  7. C. M dice:
    febrero 28, 2011 a las 11:13 am

    holitass joseeeeeeeeeeeeeeeee!! q plato mas exquisito.. de muerte !! me gustan asi un montonazo.,.. mi abuela.. las remataba con una yema de huevo cocida....! jajajgracias guapo, feliz DIA DE ANDALUCIIIIIA!!!!!!BESAZO

  8. Silvia dice:
    febrero 28, 2011 a las 10:41 am

    ¡¡Novedosas a más no poder!! Me gusta la salsita espesa.

    Besos.

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