Patatas con Almendras

hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final.

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Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada.

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Pasamos a conocer la receta.

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Índice

Ingredientes de las Patatas con Almendras

  • 1 kilo de Patatas
  • 12 Almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:
    febrero 27, 2011 a las 10:14 pm

    Gracias a todos por vuestros comentarios, como algunos comentais en muchas ocasiones un plato sencillo se convierte en un gran manjar.

    Saludos

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:
    febrero 27, 2011 a las 10:50 pm

    Habré dicho tantas veces que me gustan los guisos con almendras, pero es que es la verdad, este plato me encanta.
    Besos.

  3. Manderley de GuindillayCanela dice:
    febrero 27, 2011 a las 10:51 pm

    Me llevo esta receta, está genial, asi que en unos días la preparo.

    Bess

  4. Isabel Aguilera dice:
    febrero 27, 2011 a las 10:55 pm

    Uuuuuummmm,
    que rico.
    Me cogía un poquito ahora mismo.

    Un saludo.

  5. Maria Dolores dice:
    febrero 27, 2011 a las 11:05 pm

    Mas sencilla imposible y con un resultado fantástico.
    Saludos

  6. Curra dice:
    febrero 27, 2011 a las 11:30 pm

    Me gusta este guisillo.
    Besos

  7. Carmen Mª López dice:
    febrero 27, 2011 a las 11:49 pm

    que receta tan sencilla y tan rica, esos libros son una maravilla y te ha quedado muy bien

  8. las recetas de mar dice:
    febrero 28, 2011 a las 12:16 am

    Fantástico plato, tiene que estar delicioso.

    Saludos.

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