Patatas Cocidas en Cazuela (Kartoffelgemüs). Receta

29/04/2012 · Actualizado: 28/04/2023

Imagen de Patatas cocidas

Interesante receta Alemana, donde cobra especial importancia la patata, la cual está presente en muchas preparaciones en diferentes regiones del país. La receta de hoy proviene de la zona de Hesse, en pleno centro de Alemania. Un interesante primer plato que adquiere un sabor muy especial gracias al eneldo.

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Índice

Ingredientes de las Patatas Cocidas en Cazuela

  • 8 patatas
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta
  • Eneldo
  • Perejil
  • Sal

Elaboración de la receta

Lavamos las patatas y cocemos con piel en abundante agua hasta que queden tiernas. Escurrimos, quitamos la piel y cortamos en rodajas. Por otra parte vamos a picar la cebolla y sofreímos en la manteca de cerdo hasta que quede blanda y transparente.

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Añadimos el caldo de carne, el laurel, el clavo. Incorporamos para finalizar las patatas, con el azúcar, el vinagre y salpimentamos. Dejamos en el fuego hasta que se haya consumido casi todo el caldo. Adornamos al final con perejil y eneldo antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Salomé dice:

    Pero que ricas parecen y que nombre tan feote tienen en alemán! Besos

  2. Unknown dice:

    Habrá que probarlas sin duda!

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