Patatas Cocidas en Cazuela (Kartoffelgemüs). Receta

Interesante receta Alemana, donde cobra especial importancia la patata, la cual está presente en muchas preparaciones en diferentes regiones del país. La receta de hoy proviene de la zona de Hesse, en pleno centro de Alemania. Un interesante primer plato que adquiere un sabor muy especial gracias al eneldo.

Ingredientes de las Patatas Cocidas en Cazuela

• 8 patatas
• 2 cebollas moradas
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• Pimienta
• Eneldo
• Perejil
• Sal

Elaboración de la receta

Lavamos las patatas y cocemos con piel en abundante agua hasta que queden tiernas. Escurrimos, quitamos la piel y cortamos en rodajas. Por otra parte vamos a picar la cebolla y sofreímos en la manteca de cerdo hasta que quede blanda y transparente.

Añadimos el caldo de carne, el laurel, el clavo. Incorporamos para finalizar las patatas, con el azúcar, el vinagre y salpimentamos. Dejamos en el fuego hasta que se haya consumido casi todo el caldo. Adornamos al final con perejil y eneldo antes de servir.

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