Papas con Encajillo
hace 12 años · Actualizado hace 2 semanas
Seguimos con platos tradicionales como las papas en encajillo y llamados pobres, de épocas que no se tenía mucho pero que la imaginación estaba presente a la hora de elaborar los platos. Importante no perder esta cultura gastronómica un poco olvidada por los tiempos de bonanza que hemos vivido.
La receta de hoy la compartió con nosotros la Abuela Gabriela aquella tarde que charlo con nosotros. Un plato a tener en cuenta y que no podemos olvidar.
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Ingredientes de las papas en encajillo
- Patatas
- Ajo
- Perejil
- Ajos
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Para la terminación:
- Huevos batidos.
* La cantidad va a depender del número de comensales.
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Cortamos las patatas en gajos a nuestro gusto. Mientras tanto freímos un poco los ajos en aceite de oliva hasta que queden dorados pero procurando que no se quemen. Añadimos las patatas, perejil, azafrán, sal a nuestro gusto y cubrimos con agua. Ponemos al fuego y dejamos hervir hasta que las patatas queden tiernas.
Para finalizar batimos los huevos y añadimos a las patatas hasta que estén listos para comer. El plato se quedará como si fuera encajillos de costura como nos explica la autora. Listo para servir.
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Juani dice:Ummmmmmmmmm!!!! buenos y frescos días Jose, de buena mañana ver este plato, es todo un lujo,
que ricas deben estar y que calorcita aportará al cuerpo, se ven buenísimas y preciosas. Besosss.- Merchi dice:
Pues no he tenido la suerte de probar este plato que nos traes Jose, pero gracias por compartirlo. Me encantan los platos tradicionales y este además de fácil se hace en un periquete.
besines
- Natalia dice:
Ufff, que receta más buena, yo quiero probarlo porque las patatas con huevos me pierden totalmente.
Un saludo
- Comer especial dice:
¡Desconocía por completo el plato! Tengo una duda, José, ¿el líquido es el del guiso de las papas? Y dices que añadimos las papas al huevo batido. ¿Dónde tendremos el huevo: en un plato, en una sartén? Disculpa las preguntas, es que me ha gustado mucho y me quedan dudas. ¡Muchas gracias y feliz domingo!
- José Manuel dice:
El líquido es lo que quede del agua de cocer las papas. Y los huevos pues los bates en un plato y se lo añades al final. Saludos
- Carlos Dube dice:
Tradición a doquier, pues no lo olvidaré... encajillos con huevo batido en guiso, me ha encantado
- Bea, recetasymás dice:
Me encantan estos platos de cuchara con orígenes humildes, una pinta buenísima!
Besines
Juani Deja una respuesta
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