Papas con Encajillo. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Papas con Encajillo

Seguimos con platos tradicionales como las papas en encajillo y llamados pobres, de épocas que no se tenía mucho pero que la imaginación estaba presente a la hora de elaborar los platos. Importante no perder esta cultura gastronómica un poco olvidada por los tiempos de bonanza que hemos vivido.

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La receta de hoy la compartió con nosotros la Abuela Gabriela aquella tarde que charlo con nosotros. Un plato a tener en cuenta y que no podemos olvidar. El nombre se debe a la forma que adquiría el plato con el huevo batido dando la sensación de encajillos de costura.

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Índice

Ingredientes de las papas en encajillo

  • Patatas
  • Ajo
  • Perejil
  • Ajos
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Para la terminación:

  • Huevos batidos.

* La cantidad va a depender del número de comensales.

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Elaboración de la receta

Cortamos las patatas en gajos a nuestro gusto. Mientras tanto freímos un poco los ajos en aceite de oliva hasta que queden dorados pero procurando que no se quemen. Añadimos las patatas, perejil, azafrán, sal a nuestro gusto y cubrimos con agua. Ponemos al fuego y dejamos hervir hasta que las patatas queden tiernas.

Para finalizar batimos los huevos y añadimos a las patatas hasta que estén listos para comer. El plato se quedará como si fuera encajillos de costura como nos explica la autora. Listo para servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:

    Un plato muy rico, con pocos ingredientes un gran plato.Saludos

  2. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmm de vicio seguro.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

  3. Alicia Poyatos dice:

    Pero es que además de no perderlas es que interesa guardarlas que tienen que estar riquísimas.
    Besazos.

  4. Finuca Casado dice:

    Hasta el nombre es bonito. Tienes razón, no se deben olvidar estas recetas sencillas y sabrosas. Para mí, son las mejores.

    Besos.

  5. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Te doy la razón, estos platos no deben perderse en el olvido, sencillos, económicos y ricos.
    Besos.

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Unas patatas de lujo, de las que a mi me gustan, de las recetas de antes.
    Besos. Lola

  7. Inma Limón dice:

    Que plato más sencillito y lo bueno que debe estar.
    Saluditos.

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