Papas Con Caldillo o Salmorejo Caliente

Me fascina la cocina tradicional y la variedad que podemos encontrar de platos con patatas. Hoy viajamos a Gilena, el pueblo de mi padre para conocer este gran plato. Una receta papas o salmorejo caliente que he preparado gracias a sus instrucciones y que nos encantó a todos. 

Sobre todo lo que sorprende,  son las variantes que existen de unos pueblos a otros tan cercanos, y que con unos toques diferentes, obtienes un resultado totalmente distinto.

La receta de hoy se la dedico a mi padre. Espero que os guste esta forma de preparar las papas.

Ingredientes de las Papas con Caldillo o Salmorejo Caliente

• 500 gramos de patatas
• 3 ajos
• 2 o 3 rebanadas de pan
• 1 clavo
• 1 hoja de Laurel
• Sal
• Aceite de Oliva
• Agua

Elaboración de la receta

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Freímos en abundante aceite hasta que queden doradas. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Por otra parte se fríen los ajos y las rebanadas de pan. Majamos con sal y un poco de agua. Echamos el majado en la sartén con el laurel, el clavo  y agregamos agua. Dejamos hervir unos momentos e incorporamos al final las patatas. Dejamos hervir un poco más pero procurando que no se sequen. Servimos inmediatamente.

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