Tortilla de Berenjenas y Patatas

hace 14 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa.

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La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa.

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Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.

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Índice

Ingredientes de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

  • 4 o 5 patatas
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.

Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal. Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lamboadas de Samhaim dice:
    mayo 26, 2011 a las 1:08 pm

    ¡¡¡De berenjenas, uhmmmmmmmmmmm, que ricassssss!!!
    Gracias Jose Manuel

  2. chow and chatter dice:
    mayo 26, 2011 a las 1:47 pm

    yum a classic

  3. José Manuel dice:
    mayo 26, 2011 a las 2:27 pm

    Y sobre todo al combinar con patatas una delicia.

    Abrazos a todos

  4. http://www.chilenacocina.com/ dice:
    mayo 26, 2011 a las 2:36 pm

    Jose Manuel que receta
    Es que me encanto por que es una nueva forma de hacer las berengenas
    Ya voy hacerla
    besos

  5. Su dice:
    mayo 26, 2011 a las 4:38 pm

    Pues me la guardo, que a mi barbas le encantan las berenjenas... Un besote y enhorabuena por esa colaboración en cocíname.

  6. Victoria dice:
    mayo 26, 2011 a las 4:48 pm

    Adoro estas tortillas y está bien que nos pongas algo más ligero, que con la receta anterior he engordado 3 kilos solo de verla.

    Besos.

  7. Asela Masià dice:
    mayo 26, 2011 a las 6:15 pm

    Fantástica. Esta combinación la tengo que probar. He oído hablar mucho de la tortilla con berenjenas, pero no la he probado nunca, y mira que he probado combinaciones. Deseo que te vaya bien con el otro blog. Besos.

  8. José Manuel dice:
    mayo 26, 2011 a las 8:38 pm

    Gracias a todos, seguro que os va a encantar la berenjena es una dleicia y con patata más.

    Saludos

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