Tortilla de Berenjenas y Patatas

hace 14 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa.

La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa.

Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.

Índice

Ingredientes de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

  • 4 o 5 patatas
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.

Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal. Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:
    mayo 25, 2011 a las 6:29 pm

    Jose Manuel,vaya delicia de las buenas¡¡¡¡en casa nos encanta la tortilla y esta está para prepararla ya mismo.Mil saludos.

  2. Angie Perles dice:
    mayo 25, 2011 a las 5:58 pm

    Nunca he hecho la berenjena en tortilla, José Manuel, con lo que me gusta... Gracias por la idea!

  3. María José Andreu Granados dice:
    mayo 25, 2011 a las 6:20 pm

    que rica tortilla, me encantan estas con verdurillas.
    saludosssss

  4. MARÍA JESÚS dice:
    mayo 25, 2011 a las 7:49 pm

    Qué idea más buena me has dado, porque se ve riquísima y me encantan las tortillas y la berenjena también. Gracias por la receta, un abrazo...

  5. Joaquina dice:
    mayo 25, 2011 a las 8:02 pm

    Nunca le puse patatas a la tortilla de berenjenas, pero si cebolla,me quedo con la sugerencia, aún más rica todavía. Besos artista!!

  6. Ana dice:
    mayo 25, 2011 a las 8:22 pm

    Que rica esta tortilla, me encanta la mezcla que has hecho

    Besos. Ana

  7. Oli dice:
    mayo 25, 2011 a las 8:32 pm

    Yo hago una tortilla de berenjenas que ya publiqué que me vuelve loca, así que esta tuya la probaré porque promete muchísimo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  8. Rocio y Josemanuel dice:
    mayo 25, 2011 a las 8:35 pm

    Una de las mejores tortillas que se pueden comer, en casa gustan mucho, quiero decir en la casa de mis padres, ahora solo a mi, los niños ya sabes...
    Besos

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