Tortilla de Berenjenas y Patatas
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa.
La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa.
Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.
Ingredientes de la Tortilla de Berenjenas y Patatas
- 4 o 5 patatas
- 2 o 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.
Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal. Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente
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Carlos Dube dice:Riquísima, mi suegra la hace de judías verdes y atún y nos encanta, y esta de berenjena promete, porque la vamos hacer por muy sencilla que sea. Nunca la hemos probado así. :).
Un saludo.
- Nora dice:
Pues la tortilla con berenjena no la he probado, seguro que está buenísima.
Un besito - mar dice:
q rica, mira q con lo q me gusta la berenjena y nunca la he puesto en tortilla de patata, lo probare 🙂
- Afri & Loli dice:
Halaaaa menuda tortilla mas rica seguro que fria esta de vicio
loli - Juan Hernández dice:
La berenjena me gusta a rabiar. Suelo hacerla mucho en tortilla pero nunca la he acompañado de patatas. Lo tendré en cuenta porque debe estar fabulosa.
Saludos - Pilar dice:
con lo rica que está la berenjena, tiene que ser una tortilla deliciosa. Fijate que la hago con calabacín y nunca la he hecho con berenjena. No tardaré en probar.
Besos
Carlos Dube Deja una respuesta
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