Venado a la Hierbabuena. Receta

08/08/2014 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen del Venado a la Hierbabuena

El Venado es una carne que tengo muy pocas veces la oportunidad de probar. Para la receta de hoy,  he escogido una de Cortes de la Frontera (Málaga) y más en concreto, de un restaurante de por la zona Los Alcornocales. El sabor es delicioso para los amantes de la cocina de caza, no os la podéis perder. Pasamos a la receta. Espero que os guste

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Índice

Ingredientes del Venado a la Hierbabuena

  • 1 kilo de venado
  • 3 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 palos de canela
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 250 gramos de vino blanco
  • 1 manojo de hierbabuena
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

La carne se limpia y se corta en trozos. La mechamos con los ajos pelados y enteros.  Por otra parte hacemos un refrito con la cebolla, agregamos el vino y la carne. Cuando observemos que esté dorado añadimos todas las especias a la carne. Cubrimos con agua y dejamos a fuego lento hasta que la carne quede tierna. Tenemos que tener en cuenta que son carnes con mayor dureza y necesitarán más tiempo. Servimos una vez que tenga el punto deseado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Nunca he probado la carne de venado, y la verdad tampoco es que haya tenido oportunidad. Pero pinta bien eh, el tenedor se lo metía a una de esas cazuelitas si pudiera.

    Besines

  2. María José Andreu Granados dice:

    tiene una pinta estupenda, que rica se ve.
    saludossss

  3. Nenalinda dice:

    Nunca he comido venado si ciervo y corzo pero no dudo que este de muerte relenta con tu permiso tomo nota ara cuando me regalen un trozo de cualquiera de ellos.
    Te ha quedado un plato de relujo y seguro sabe mejor como el helado ummmmmmmmmm divinisimo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  4. fimere dice:

    un plat appétissant et délicieux
    bonne soirée

  5. lola dice:

    no se si se ha publicado mi comentario, seguro que la hierbabuena le va genial al venado tengo que probar

    ¡¡besos¡¡

  6. speedy70 dice:

    che meraviglia di piatto!!!!!!

  7. https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/ dice:

    Madre mía que pinta más rica! Tiene que tener un sabor muy rico, con la hierbabuena! Y la carne se ve super tierna. bss

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