Ternera con salsa de Limón (Vitello con salsa al limone)

hace 9 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de la Ternera con salsa de Limón

 Sencillo plato Italiano, donde la estrella es la deliciosa salsa de limón que aporta un contraste delicioso con el filete de ternera. Receta del norte de Italia, más concretamente de la Lombardía. La sencillez del plato como he dicho antes es la nota destacada y por supuesto importante también usar una buena carne y de calidad para que el plato sea redondo. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Ternera con salsa de Limón

  • 4 Filetes de ternera
  • 2 limones
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal

Elaboración de la receta

Rallamos muy bien los limones, exprimimos bien un limón y batimos con 4 cucharadas de aceite de oliva. Condimentamos con un poco de pimienta y mezclamos con la ralladura de limón. Vertemos esta salsa sobre los filetes, dejando reposar al menos una hora en el frigorífico. Al cabo de media hora le damos la vuelta.

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Ponemos a calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite. Retiramos los filetes del adobo y dejamos que se escurran. Ponemos en el aceite bien caliente y freímos por las dos caros. Reservamos tapados.

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Vertemos el adobo en la sartén y exprimimos el otro limón , añadimos el jugo y ponemos a hervir a fuego bien fuerte. Añadimos la mantequilla y salpimentamos. Ponemos ahora los filetes en la sartén y dejamos que se caliente unos momentos. a la hora de servir disponemos los filetes con la salsa por encima.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lola dice:

    el limon le tiene que dar un saborcillo muy rico

    ¡¡besos¡¡

  2. Alicia Poyatos dice:

    Fíjate que sencillez y que delicia como queda.
    Besazos.

  3. Federica Simoni dice:

    che buonoooo!

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