Conejo en Escabeche
hace 13 años · Actualizado hace 9 meses
Ya he alabado en diversas ocasiones la carne de conejo. Hoy voy a compartir tal vez una de las formas más exquisitas de degustarlas.
El secreto de que el resultado sea satisfactorio es que lo hagamos sin prisa para que la carne quede exquisita.
Espero que os guste.
Ingredientes del Conejo en Escabeche
1 conejo
Aceite de oliva
3/4 parte de vinagre de vino
1 cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
2 zanahorias
Pimienta en grano
1 hoja de laurel
Agua
Sal y Pimienta
Cómo hacer Conejo en Escabeche
Salpimentamos el conejo y llevamos a la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorado. Incorporamos la cebolla y la zanahoria en rodajas y el ajo en trozos grandes. Dejamos en el fuego hasta que la verdura se haya rehogado. Es el momento de incorporar el resto de ingredientes y un poco más de aceite.
Dejamos a fuego suave durante cerca de una hora, procurando que nunca se quede seco. Retiramos y podemos consumir. Si dejamos para el día siguiente el plato tomará aun más sabor.
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Maribel dice:Yo nunca he hecho escabeche de pollo ni de conejo, sólo de pescado...te voy a copiar la receta que tiene una pinta fantástica!!
Besos- Espe Saavedra dice:
apenas comemos conejo en casa,es q no les hace mucho,y a mi de pequeña tampoco,sin embargo ahora me gusta mas,y asi scabechado,me encanta
- São Ribeiro dice:
Há muito que deixei de comer coelho,mas gostei muito do aspecto deste.
Bj - Miquel dice:
es muy agradecida esta carne para hacer este rico escabeche
muy bueno - CHARO dice:
el escabechado me parece una de las mejores técnicas de cocina que tenemos, con la que conseguimos mejores resultados. Está claro que en mi opinión influye que me gusta mucho el vinagre, pero estoy segura de lo rico que habrá resultado ese conejo
- Carmen dice:
En mi casa nos gusta mucho esta carne y aunque he hecho otras carnes escabechadas, el conejo nunca. Tengo que probarlo, se ve genial.
Un beso
Maribel Deja una respuesta
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