Conejo en Croquetas

hace 12 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen del Conejo en Croquetas

Seguimos recuperando recetas tradicionales de Extremadura, de nuevo he recurrido al Recetario de Cocina Extremeña.

En este caso una forma diferente de presentar la carne de conejo, unas croquetas rústicas que resultan muy sabrosas.

Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del Conejo en Croquetas

  • Carne de Conejo muy picada
  • Un poco de tocino
  • Un trozo de magro de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de harina
  • Una rebanada de pan frito
  • 1 yema de huevo

Para terminar la masa:

  • Pan rallado
  • Huevo batido
  • Harina

Elaboración de la receta

Picamos la carne de cerdo, el tocino y la de conejo muy fina. Sazonamos con pimienta, sal y terminamos con un poco de harina. Por otro lado freímos una rebanada de pan que majamos con una yema de huevo e incorporamos a la mezcla anterior.

Una vez que hayamos obtenido la masa dividimos en porciones pequeñas e iguales; pasamos cada porción por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en manteca hasta que tomen un bonito color dorado. Se sacan y escurrimos para que pierdan la grasa sobrante. Servimos caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmen dice:
    marzo 24, 2013 a las 4:22 pm

    Con lo mucho que nos gusta en casa el conejo y no se me había ocurrido utilizar su carne para hacer croquetas. Muy curiosa también la forma en las que las haces ¿la carne va en crudo?

    Buen domingo

  2. Nadji dice:
    marzo 24, 2013 a las 4:51 pm

    Ces croquettes sont très réussies et doivent être délicieuses.
    La photo est très gourmande.
    A bientôt

  3. José Manuel dice:
    marzo 24, 2013 a las 5:16 pm

    Si, va en crudo. Saludos

  4. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    marzo 24, 2013 a las 5:24 pm

    He de decirte que estas las he probado y están de muerte, aunque yo las hago con liebre, asi no se les nota tanto la carne y mis hijas se las comen estupendamente.
    Besos. Lola

  5. daniela64 dice:
    marzo 24, 2013 a las 6:46 pm

    Che bella idea le tue crocchette di coniglio. Buona serata Daniela.

  6. wada dice:
    marzo 24, 2013 a las 8:13 pm

    Me encantan las croquetas, y de conejo tienen que estar muy ricas!Besos

  7. BeatriZ sinsalirdemicocina dice:
    marzo 24, 2013 a las 8:48 pm

    Vaya original! Son las primeras que veo de conejo. Deliciosas seguro, me encantan las croquetas MMM

  8. Trini Altea dice:
    marzo 24, 2013 a las 8:57 pm

    Que croquetas más originales y mira que me gusta el conejo.

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