Conejo al Estilo de las Ventas. Receta

Sigo descubriendo formas  de preparar la carne de conejo. Me acerco hoy al blog Cosas de Comé para descubrir una receta típica de Conil (Cádiz). Un plato sencillo, no tiene dificultad pero muy sabroso, os animo a probar y a descubrir este tesoro culinario de nuestra tierra, la carne de Conejo, una carne sana y sabrosa que tiene muchas posibilidades a la hora de prepararla. Una carne que no podemos desmerecer. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Burballes. Receta

Ingredientes del Conejo al Estilo de las Ventas

• 2 conejos de campo (si es posible)
• 3 cebollas bien grandes
• 1 cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• Media botella de fino
• 2 guindillas
• 3 clavos
• Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Para acompañar:

• Patatas fritas

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla en trozos y el ajo en trozos pequeños. Pochamos las verduras con las hojas de laurel hasta que la cebolla empiece a quedar transparente. Es entonces cuando incorporamos el conejo limpio y troceado. Seguimos rehogando hasta que tome un bonito color dorado. Añadimos a continuación el resto de ingredientes a excepción de los clavos y la nuez moscada.

Conejo Tariquejo. Receta

Bajamos el fuego y dejamos hervir durante al menos una hora, o hasta que la carne quede tierna. Al final le añadimos el majado de los clavos y la hierbabuena, dejamos al fuego unos minutos más y servimos acompañado de patatas fritas al gusto.

Carne de Cerdo con Almejas

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