Albóndigas con Yogur (Papouda Thrakioliki me Keftedes). Receta
hace 11 años · Actualizado hace 7 meses
Viajamos a Grecia de nuevo, ya conocéis mi pasión por los platos Griegos. Hoy nos desplazamos a Tracia para probar estas deliciosas albóndigas caseras acompañadas de una deliciosa salsa de yogur. Sigo exprimiendo el gran libro que he citado en varias ocasiones "La Cocina de Vefa". Espero que os guste.
Ingredientes de las albóndigas con Yogur
Para las albóndigas:
- 500 gramos de carne de vaca picada
- 2 rebanadas de pan del día anterior, sin corteza
- 4 cucharadas de vino tinto
- 4 cucharadas de perejil fresco y picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cebolla pequeña picada muy finamente
- Sal
- Pimienta
Para el acabado:
- 1 kilo de cebolla en rodajas
- 50 gramos de mantequilla en dados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 2 yemas de huevo
- 250 gramos de yogur griego
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Elaboración de la receta
Llenamos una cacerola de agua y la llevamos a ebullición, echamos las rodajas de cebolla y cocemos durante unos 10 minutos. Troceamos el pan, lo ponemos en cuenco con el vino y lo dejamos unos 5 minutos. Escurrimos la cebolla. Colamos el pan, estrujamos y mezclamos con la carne picada, el perejil, la cebolla pequeña muy picada, el aceite, el vinagre y el huevo. Salpimentamos y preparamos las albóndigas grandecitas.
Quizás te interesen estas recetas:Ternera con Salsa de Tomate (Kokinisto Moshári)En una fuente colocamos las cebollas en rodajas y encima las albóndigas y vamos distribuyendo la mantequilla. Echamos 2 o 3 cucharadas de agua y horneamos unos 30 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa batiendo ligeramente los huevos, incorporamos el yogur y el vinagre y seguimos batiendo hasta obtener una salsa ligera. Retiramos la fuente del horno y regamos las albóndigas con la salsa, horneando unos 20 minutos más. Servimos inmediatamente.
Quizás te interesen estas recetas:Albóndigas con Cuscús. RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Albóndigas con Yogur (Papouda Thrakioliki me Keftedes). Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.
-
qué buenas albóndigas, esa salsa tiene que ser una maravilla, me lo apunto
-
Estupenda manera de preparar las albóndigas, muy ricas.
Besos. Lola -
Tienen que estar realmente exquisita!!! Buen fin de semana.
-
Me encanta venir a visiatrte siempre me descubres platos fantasticos de la cocina Griega ,seguro que estas albondigas estaban de rexupete.
Bicos mil y feliz finde wapo. -
esta receta no la conocia, tiene que seer una divinidad, que pintaza!!!
feliz findeSilvia
chup-chup-chup -
Que bueno conocer platos de otras culturas. Las mismas albóndigas con otros ingredientes y te hace un plato totalmente nuevo a nuestros paladares. Se ven muy ricas.... Besos
-
Pues claro que me gustan mucho esa salsa se ve fabulosa ,las albondigas me encantan besos....voy a buscar el libro ,besos y buen finde
-
Unas albóndigas muy curiosas, nunca les he puesto vino tinto. La salsa tiene que estar buena, diferente a las que estamos acostumbrados.
Besos.
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas