Macarrones con Aceitunas y Alcaparras ( Penne olive e capperi)

Ya lo he dicho en multitud de ocasiones. Me gusta la cocina Italiana. Sus platos de pasta sencillos con salsa muy ligeras pero exquisitas. El plato de hoy es una combinación de sabores que espero que os guste. La he sacado del blog Primo Piatto Quasi Fatto.

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Ingredientes de los macarrones con aceitunas  y alcaparras

• 350 gramos de macarrones o Penne
• 300 gramos de Tomates Cherry
• Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
• 80 gramos de pasas
• Medio tarro pequeño de alcaparras
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Pistachos picados
• Sal

Elaboración de la receta

Freímos el ajo en la sartén  Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas sin hueso troceadas y las alcaparras. y dejamos rehogar unos minutos. Incorporamos para finalizar las pasas y rectificamos de sal.

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Mientras tanto vamos a cocer la pasta en abundante agua hasta el punto deseado. Servimos la pasta con la mezcla anterior. Espolvoreamos de orégano y pistachos picados.

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