Arroz Rojo con Verduras y Champiñones (Kırmızı Pirinçli Butan Pilavı) Receta
hace 14 años · Actualizado hace 3 años
Últimamente tengo que reconocer que estoy experimentando cada día más con la Cocina Internacional, cada día me atrevo a probar nuevas cosas y a descubrir combinaciones que hace años ni se me hubiera ocurrido. Hoy viajamos a Bután (gracias a las indicaciones de una amiga bloguera) para experimentar con el arroz rojo, menos conocido en España que otros tipos de arroces, es originario de África Occidental, destaca por su gran contenido en fibra y también señalar que el tiempo de cocción es mucho mayor, es algo con lo que tenemos que tener cuidado a la hora de cocinarlo.
Al final el resultado es también excelente, podemos usarlo para ensaladas, platos con verdura, acompañamiento de carnes y muchas más posibilidades que quiero ir descubriendo. Espero que os guste.
La receta la he sacado de Almost Turkish Recipes.
Ingredientes del arroz rojo con verduras y champiñones
- 1 taza de arroz rojo
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1 o 2 zanahorias cortadas en dados
- 1/2 taza de champiñones cortados en pequeños trozos
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 3 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de verduras
Elaboración de la receta
Lo que a continuación voy a hacer no es obligatorio, pero yo lo aconsejo para que el arroz rojo quede tierno. En abundante agua he hervido el arroz rojo durante unos 10-15 minutos. A continuación he colado y he reservado. También podéis lavar el arroz y dejarlo en agua caliente una hora antes de empezar a cocinar ( es lo que hace el autor).
Vamos a derretir la mantequilla en la cacerola. En ella vamos a pochar la cebolla durante unos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias, los champiñones y el arroz. Dejamos otros cinco minutos a fuego moderado.
Añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. En la receta original nos dice que introduce los ingredientes en el horno y los deja cocinar unos 25-30 minutos. Yo lo hice en la cacerola hasta que el arroz quedo tierno.
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Sara dice:Se ve una receta super sana, ahora como empezaré con dieta me la apunto!
- Federica dice:
Sembra davvero buonissimo questo risotto così ricco di verdure. Buona domenica
- La Cocinera Mileurista dice:
La pinta es excelente y supongo que el sabor más, en ensaladas tiene que estar riquísimo.Saludos.
- Unknown dice:
Este arroz, al igual que el salvaje y el negro me gusta mucho. La textura es muy rica y además como dices, a mi me gusta experimentar con otras cocinas que no dejan de sorprenderte por lo buenas que son. Tu plato de arroz seguro que está delicioso con esas verduras. Un beso.
- Bea, recetasymás dice:
Me parece que nunca he visto el arroz rojo, me fijare mejor en el hiper porque me ha llamado la atencion. Te ha quedado muy rico con las verduritas!!!
Besos - Carmen dice:
Probaré a hacerlo con una mezcla de arroces que tengo,qué rico!
Un besazo
- mavi-saboreandoconmavi dice:
Hola Jose Manuel, me quedo con tu versión. Eso de dejar el arroz en agua caliente no me convence y seguro que pochandolo en la olla queda caldoso que en el horno. Tengo que fijarme a ver si encuentro ese arroz!! Es una receta para hacer!! Un abrazo
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/ - Juani dice:
Mmmmmmmmmmmmmmm!!!! Jose este arroz se ve festivo, que pintaza, me encanta!!!! Besoss.
Sara Deja una respuesta
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