Arroz con Verduras

Con el plato de hoy viajamos a Murcia. Lo bueno de un buen plato,  es poder utilizar verduras frescas de la huerta que dan al plato esa excelencia y el sabor extraordinario.

Es un plato de arroz  sencillo y sobre todo gusta por la gran cantidad de ingredientes, variados y ricos que te encuentras en el plato.

Arroz con Calabaza

El añadido de la carne de magro le da un sabor extraordinario, no te pierdas esta receta.

Ingredientes de la arroz con verduras

• 400 gramos de arroz
• 500 gramos de magro de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 500 gramos de habas tiernas
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• Unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de perejil
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Rehogamos en aceite caliente el magro cortado en trozos pequeños y reservamos. En la misma sartén se fríen los dientes de ajo y majamos, ya fritos, en el mortero con las hebras de azafrán y el perejil.

Risotto con Salchichas

En ese mismo aceite rehogamos el pimiento en tiras pequeñas, los tomates, las habas, las alcachofas troceadas y los espárragos cortados en trocitos. A continuación añadimos el magro y la majada reservada. Se deja cocer durante unos 20 minutos con un par de cucharones de agua.

Una vez el caldo ha reducido, se añade el arroz y agua hirviendo. Se corrige de sal y dejamos cocer durante unos 18 minutos que quede el arroz tierno para comer. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Risotto al Limón

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