Arroz con Bonito y Pisto
hace 14 años · Actualizado hace 6 meses
Con la receta de hoy participo en el concurso propuesto por Aliter Dulcia, que nos propone una receta Asturiana.
Yo me he decantado por una receta sencilla, habitual en mí, porque sinceramente muchas veces no se dispone del tiempo que uno quiere, pero quieres comer bien.
La receta la he sacado del libro La Cocina Familiar Asturiana, un buen libro que recomiendo en este caso para los amantes de la cocina de esta región.
Ingredientes del arroz con bonito y pisto
- 125 gramos de arroz por persona
- 1 lata de bonito del norte escurrida * En temporada fresco cocido
- Aceite de Oliva
- Sal
Para el pisto:
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- 6 tomates maduros
- 2 calabacines
- Una cucharadita de azúcar
- Sal
Elaboración de la receta
En una sartén pochamos la cebolla muy picada y cuando veamos que se transparenta le añadimos el pimiento troceado a nuestro gusto. A continuación, se añaden los tomates y dejamos cocer todo suavemente, rectificamos de sal y también le añadimos la cucharadita de azúcar.
Incorporamos los calabacines pelados y cortados en cuadraditos y dejamos que se vaya haciendo otros 5-7 minutos hasta que veamos que estén tiernos.
Por otra parte en abundante agua caliente vamos a cocer el arroz durante unos 13-15 minutos aproximadamente. Lo escurrimos en agua fría para que no se apelmace.
En el plato ponemos un poco de arroz, otro de pisto y bonito al gusto. Este plato también se puede acompañar de huevos fritos, uno por persona.
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Salomé dice:en Asturias se come mucho bonito y lo hay pero aquí en Galicia se encuentra fatal... yo siempre ando buscandolo en verano, bueno uno que no lleve en la pescadería una semana que a veces están hasta aburridos! Que ganas de ir a mi tierra a comerlo... ese bonito con pisto es infalible, queda rico fijo!
- BeatriZ dice:
¡Mira que sencillo y que rico!, este es de los que me gustan a mi para diario.
- Beatriz Mandarinas dice:
Muy buena receta para el concurso. Muchísima suerte!!!
Acabo de publicar otra receta tuya https://www.asopaipas.com/2011/05/lassi-de-mango-maingo-lassi.html
Besos
- Minhas Receitas Dia a Dia dice:
Ficou lindo seu arroz. Meu blog está fazendo aniversário e eu gostaria de agradecê-lo por ser um seguidor, muito obrigada! Um abraço, Marta.
Minhas receitas dia a dia.
- foodtravelandwine dice:
Que delicia de receta.....esto lo quiero probar ya!!......suerte en el concurso!!....Abrazotes, Marcela
- Mayte dice:
YO ahora mismo, que tengo poco de haber llegado a casa, me lo devoraría sin piedad José Manuel, esta buenísimo y como bien dices comer bien con poco tiempo es dificil pero tu lo logras 😀
Un besiño grande!
Salomé Deja una respuesta
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