Hamburguesa de Berenjenas (Eggplant Burger) Receta
hace 9 años · Actualizado hace 1 año
Si no conocéis el libro "Nueva York, las Recetas de Culto", creo que os va a sorprender de forma positiva. La receta de hoy nos cuenta el autor que es un híbrido entre el pizza burger y el tradicional Italiano Berenjenas a la Parmesana. Estas singulares Hamburguesas de Berenjenas se convierte en un plato muy singular y sabroso y sobre todo en casa nos ha encantado la forma tan original de servirlas. Podéis usarla como aperitivo en una comida para inviados. Pasamos a la receta. Espero que os guste
Quizás te interesen estas recetas:Fritura de Fonda. RecetaIngredientes de la Hamburguesa de Berenjenas
Para el rebozado de las berenjenas:
- 1 berenjena
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de leche
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal
Para las hamburguesas:
- 250 gramos de mozzarella
- 3 cucharadas soperas de parmesano rallado
- 250 gramos de salsa de tomate
- 2 panecillos
Elaboración de la receta
Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Salamos y dejamos unos 30 minutos en un colador. Secamos y preparamos en diferentes platos la harina, en otro el huevo batido con la leche y en otro el pan rallado con el orégano mezclado. Pasamos las rodajas de berenjenas por la harina, el huevo y el pan rallado. Calentamos el aceite y vamos friendo las berenjenas hasta que queden bien doradas. Dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.
Quizás te interesen estas recetas:Buñuelos de Calabacín (Kolokithokeftedes)Preparamos las hamburguesas. Colocamos papel absorbente en la bandeja del horno y alternamos las rodajes de berenjena, la mozzarella, el queso parmesano y la salsa de tomate. Terminamos con queso parmesano rallado. Horneamos unos minutos hasta que el queso empiece a hacer burbujas,
Quizás te interesen estas recetas:Mejillones Rellenos (Midia Gemista)Mientras cortamos los bollos de pan y pasamos por la sartén con un poco de mantequilla hasta que estén ligeramente dorados. Echamos un poco de salsa de tomate y colocamos los montoncitos de berenjena por encima. Pinchamos con un palillo para que no se nos deshaga. Servimos inmediatamente.
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Qué delicia, y qué bonitas quedan. Me gusta la presentación.
Como tengo berenjenas, voy a ver si las pruebo pronto.
Besos. -
Se ven buenísimos¡¡¡¡¡ y una presentación preciosa, me gusta un montón
besos -
qué buena receta Jose Manuel, me encanta! sí señor, bravo 🙂
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Después de probarla solo puedo decir que me ha encantado 🙂
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Gracias, estos son los mensajes que me alegran, ver que las recetas gustan. Saludos.
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