Empanadillas de Mango, Queso de Cabra y Anchoas

hace 13 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de las Empanadillas de Mango, Queso de Cabra y Anchoas

De la quedada de Salobreña (Granada), me quedo en la memoria un par de entrantes que probamos en el restaurante Los Faroles. Uno  de ellos fue unas empanadillas que combinaban  el mango con queso y anchoas que nos encanto.

A mí mujer regresando en el coche se le ocurrió que podíamos hacer unas empanadillas con esta exquisita mezcla.

En la receta de hoy no he participado para nada, todo ha sido elaborado y terminado por ella. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Empanadillas de Mango, Queso de Cabra y Anchoas

  • 1 mango maduro
  • Queso de cabra
  • 1 latita de anchoas
  • Pimienta
  • 1 paquete de Masa para empanadillas
  • Huevo batido para pintar

Para el acabado

  • Miel de caña

Elaboración de la receta

Pelamos y cortamos el mango en láminas pequeñas. Añadimos queso de cabra al gusto desmenuzado y por último la lata de anchoas. Mezclamos muy bien hasta que se convierta todo en una especie de crema. Añadimos un poco de pimienta

Rellenamos las empanadillas, cerramos y pintamos con huevo batido. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180 grados. Horneamos hasta que queden bien doradas.

Al servir vertemos por encima miel de caña a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Chez Silvia dice:
    julio 13, 2012 a las 1:21 pm

    Buf! que bueno, pero las mías sin anchoas, tuve un ataque de anchoas de embarazada y desde entonces la odio:))) besote

  2. CHARO dice:
    julio 13, 2012 a las 1:55 pm

    qué pasada, esos tres ingredientes combinados entre si tienen que ser la releche! me lo apunto José Manuel, una grandísima receta

  3. Unknown dice:
    julio 13, 2012 a las 2:40 pm

    Me parece una mezcla atrevida y seguro que con un resultado delicioso. Tu mujer veo que va siguiendo tus pasos y ayudando en las ideas. Le han quedado de maravilla, felicidades!!!. Besos

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:
    julio 13, 2012 a las 2:54 pm

    Esta es una combinación que me ha de gustar, en cuanto tenga ocasión la pongo en práctica.
    Besos.

  5. El pucherete de Mari dice:
    julio 13, 2012 a las 3:42 pm

    Que originales y ricas tienen que estar, una receta muy creativa.
    Un beso y buen finde

  6. Lidia De La O dice:
    julio 13, 2012 a las 3:57 pm

    Pues Reme tuvo una idea estupenda, debe ser estupenda la mezcla con la empanadilla, aunque yo le quitaría la anchoa que no es mi fuerte. Feliz fin de semana.

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    julio 13, 2012 a las 4:27 pm

    Jolines, que combinación tan interesante, desde luego que tiene que ser toda una delicia. Felicidades a tu mujer. Exquisitas.
    besos. Lola

  8. Gloria Baker dice:
    julio 13, 2012 a las 4:35 pm

    se ven maravillosas José Manuel:)
    aqui se hacen con peras o dulce de membrillo tambien! x

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