Aceitunas del Año. Receta

Hoy vamos a explicar otra forma de aliñar las aceitunas. En este caso reciben el nombre de Aceitunas del Año porque suelen durar para todo el año a partir de que las preparar. Para ello las aceitunas no deben de estar ni muy maduras, ni muy verdes.

Ingredientes de las aceitunas del año

• Aceitunas (unos 5 kilos)
• Una cabeza de ajos
• Tomillo en rama
• Unas hojas de laurel
• Sal

Elaboración de la receta

En un principio vamos a introducir las aceitunas en agua durante 2 semanas y cambiando el agua todos los días. Una vez pasada las dos semanas tenemos que cubrir las aceitunas con agua a prueba de huevo, es decir, añadimos sal hasta que este flote un poco por la punta. En ese agua ponemos las aceitunas, los ajos, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. 

Dejamos unos días hasta que tomen gusto de los aliños y ya están listas para comer.

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