Phoskitos Caseros. Receta

Llevaba ya mucho tiempo queriendo hacer los phoskitos en casa. Tengo que reconocer que no los hacía por falta de valor. Lo que si puedo decir es que este tipo de dulces es mejor hacerlo en invierno que en verano con las temperaturas altas. Se hace más difícil,  sobre todo el bañado de las piezas. Espero que os guste.

Ingredientes de los Phoskitos Caseros

Para la plancha de bizcocho:

• 3 huevos
• El mismo peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de los huevos con cáscara de harina

Para el relleno:

• 250 gramos de nata montada
• 70 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la cobertura de chocolate:

• 200 gramos de chocolate
• 30 gramos de nata
• 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la plancha del bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen y adquiera un color blanquecino la mezcla. Incorporamos a continuación la harina y seguimos batiendo. Vertemos la mezcla en una plancha  sobre papel de hornear. Horneamos a 180 grados durante unos 12 minutos aproximadamente.

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Retiramos la plancha la ponemos encima de otro papel de hornear y retiramos el que hemos usado antes. Doblamos la plancha formando un rollo con el papel de la mesa. Dejamos así e introducimos en el frigorífico durante al menos una hora para que el bizcocho se asiente.

Mientras tanto preparamos el relleno. Montamos la nata junto con el azúcar y la vainilla hasta que esté en su punto. Desenrollamos la plancha y untamos con el relleno, volvemos a enrollar y reservamos de nuevo en el frigorífico otra hora al menos.

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Cuando pase esta hora sacamos el brazo de gitano y cortamos en rodajas de un centímetro o centímetro y medio aproximadamente. Preparamos la cobertura derritiendo el chocolate, junto con la nata y la mantequilla al baño María.  Es entonces cuando vamos a cubrir las rodajas con el chocolate. Reservamos en el frigorífico hasta que endurezcan antes de consumir.

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