Tallarines con Pan Rallado

Viajamos con este plato de pasta la región Italiana de Puglia, región donde los campos de trigo suceden unos a otros. Por supuesto hablamos de trigo duro, la materia prima de la pasta seca. Es el granero de Italia que suministra no solo la pasta fabricada si no que se suministra a productores de pasta de todo el país. También es habitual fabricar su propia pasta casera.  En este caso nos centramos en un plato básico, sencillo pero no menos interesante por la combinación de sabores.

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Ingredientes de los Tallarines con Pan rallado

• 400 gramos de tallarines frescos o secos
• Anchoas en sal
• 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gramos de pan rallado
• Pimienta recién molida

Elaboración de la receta

Troceamos las anchoas y añadimos al aceite caliente junto con el pan rallado. Incorporamos la pimienta molida y removemos bien en la sartén.

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Anteriormente hemos cocido la pasta en abundante agua con sal, cuando este en su punto, la colamos y dejamos escurrir. Se pone en la sartén donde hemos puesto el pan rallado y las anchoas. Mezclamos y servimos inmediatamente.

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