Tagliatelle al Azafrán con Espárragos Verdes y Tomatitos Cherry. Receta

hace 14 años · Actualizado hace 2 años

Imagen de los Tagliatelli con Espárragos y tomates

Ana de Tomates Verdes Fritos me regalo hace tiempo unos cuantos paquetes de pasta, ya subí hace tiempo una receta con uno de sus regalos, hoy toca con otra variedad de pasta que me hizo llega. En este caso unos tagliatelle cocinados de nuevo con sencillez con pocos elementos pero no menos exquisitos.

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Índice

Ingredientes de los Tagliatelle al Azafrán

  • 250 gramos de Tallarines.
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 250 gramos de Tomatitos Cherry
  • 1 ajo
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Vamos a cortar las partes duras de los espárragos. Yo tengo la costumbre de hervir en agua hirviendo los espárragos para que pierdan parte de su amargor. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden tiernos, reservamos.

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En la misma sartén vamos a freír los ajos que hemos laminado, incorporamos los tomatitos cherry y salteamos durante unos minutos, incorporamos al final los espárragos y dejamos otro 2 o 3 minutos.

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Mientras tanto hemos cocido la pasta en abundante agua hasta que la tengamos a nuestro gusto.

Servimos la pasta y un poco de la mezcla anterior por encima y un poco de aceite de oliva por encima y está lista para comer.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. foodtravelandwine dice:
    junio 10, 2011 a las 4:28 pm

    Como me gusta esta pasta.....como me gusta!!.....Abrazotes, Marcela

  2. Finuca Casado dice:
    junio 10, 2011 a las 4:31 pm

    ¡Qué plato más rico!! Me gusta tal como lo has preparado, sano y rico. No se puede pedir más.
    Besos y feliz fin de semana.

  3. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
    junio 10, 2011 a las 4:35 pm

    Magnifica receta, la probaré..... Gracias y buen fin de semana.

  4. Gloria Baker dice:
    junio 10, 2011 a las 4:36 pm

    super delicioso José Manuel!!! gloria

  5. lola dice:
    junio 10, 2011 a las 4:56 pm

    es que a veces lo más sencillo es lo más rico

    ¡¡besos¡¡

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    junio 10, 2011 a las 5:09 pm

    Sin duda otra manera fácil, rápida y diferente de comer espárragos y pasta.
    Un beso. Lola

  7. fimere dice:
    junio 10, 2011 a las 5:09 pm

    une assiette de pâte riche et savoureux bravo
    bonne soirée

  8. Catarina Collins dice:
    junio 10, 2011 a las 5:38 pm

    Jose Manuel,
    Me emcanya pasta... Y la tagliatelli de espárragos, se ya quedado riquissima : )

    Besitos!

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