Tagliatelle al Azafrán con Espárragos Verdes y Tomatitos Cherry. Receta

hace 15 años · Actualizado hace 3 años

Imagen de los Tagliatelli con Espárragos y tomates

Ana de Tomates Verdes Fritos me regalo hace tiempo unos cuantos paquetes de pasta, ya subí hace tiempo una receta con uno de sus regalos, hoy toca con otra variedad de pasta que me hizo llega. En este caso unos tagliatelle cocinados de nuevo con sencillez con pocos elementos pero no menos exquisitos.

Índice

Ingredientes de los Tagliatelle al Azafrán

  • 250 gramos de Tallarines.
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 250 gramos de Tomatitos Cherry
  • 1 ajo
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Vamos a cortar las partes duras de los espárragos. Yo tengo la costumbre de hervir en agua hirviendo los espárragos para que pierdan parte de su amargor. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden tiernos, reservamos.

En la misma sartén vamos a freír los ajos que hemos laminado, incorporamos los tomatitos cherry y salteamos durante unos minutos, incorporamos al final los espárragos y dejamos otro 2 o 3 minutos.

Mientras tanto hemos cocido la pasta en abundante agua hasta que la tengamos a nuestro gusto.

Servimos la pasta y un poco de la mezcla anterior por encima y un poco de aceite de oliva por encima y está lista para comer.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:
    junio 10, 2011 a las 2:49 pm

    Riquísimo el plato de pasta con ese acompañamiento.Feliz fin de semana.

  2. quesemaquemao dice:
    junio 10, 2011 a las 3:08 pm

    Que ricos estos tagliatelle, me han encantado.
    Besitos

  3. jantonio dice:
    junio 10, 2011 a las 3:15 pm

    Sencillos pero muy ricos, que es lo mejor.
    Un saludo.

  4. Unknown dice:
    junio 10, 2011 a las 3:21 pm

    Jolín!, José Manuel, ya se me había olvidado!. es posible que los tagliatelle fueran al azafrán?. es que por el color creo que sí. De todas formas, lo has combinado estupendamente con los espárragos y los cherry. Un plato sencillo y super apetecible. Un beso y feliz finde.

  5. Sara dice:
    junio 10, 2011 a las 3:34 pm

    fantástica combinación, te han quedado de lujo. Un besote.

  6. MARÍA JESÚS dice:
    junio 10, 2011 a las 3:57 pm

    Se ven riquísimos y qué sanos con los espárragos.....un abrazo y feliz finde...

  7. Isabel dice:
    junio 10, 2011 a las 3:58 pm

    Yo echaría de menos el parmesano recién rallado por encima...
    Por lo demás, sencillamente exquisito este plato.

  8. Lily dice:
    junio 10, 2011 a las 4:11 pm

    QUe delicia de plato. Me encanta la mezcla de pasta con verduras. Un plato bien sano.
    Feliz fin de semana

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