Macarrones con Salsa de Tomate y Berenjenas

hace 12 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de los Macarrones con Berenjenas y salsa de tomate

Desde siempre no he negado mi afición por la cocina italiana. Me encanta su cocina y la variedad de platos de pasta que puedes probar.

Con el de hoy de nuevo nos vamos a Sicilia y a una de sus provincias Agrigento para proba otro excelente Primi Piatti.

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Hoy un plato muy sencillo, una simple combinación de salsa de tomate con berenjenas fritas en dados.

Índice

Ingredientes de los macarrones con berenjenas y salsa de tomate

  • 500 gramos de macarrones
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas en dados, salamos y dejamos en agua durante una hora. Escurrimos, pasamos por un poco de harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. 

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Hervimos los macarrones en abundante agua con sal y los dejamos hasta que estén en su punto. Servimos con la salsa de tomate y los dados de berenjenas mezclado o por separado.

Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mayte dice:
    abril 10, 2013 a las 6:03 pm

    Fabulosos José Manuel! Me encanta con esa salsa de berenjena.

    Besos.

  2. Mariluz Piñeiro dice:
    abril 10, 2013 a las 6:26 pm

    Sencillos y deliciosos. Yo tampoco oculto mi admiración por la gastronomía italiana, de lo mejorcito...

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    abril 10, 2013 a las 6:57 pm

    Un plato de pasta sencillo y riquisimo.
    Besos. Lola

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:
    abril 10, 2013 a las 7:52 pm

    Indiscutiblemente exquisito lato de pasta.
    Besos.

  5. daniela64 dice:
    abril 10, 2013 a las 8:09 pm

    Fantastiche le penne con questo sugo. Buona serata Daniela.

  6. Filo dice:
    abril 10, 2013 a las 8:09 pm

    Unnnn........un primero rico rico, me encanta la pasta y lo has dejado pintado, me gusta con la berenjena besos

  7. Mar dice:
    abril 10, 2013 a las 8:54 pm

    ...MELANZANE...una de mis palabras favoritas en italiano...me suena pero que muy bien y cuando me enteré lo que significaba no me lo podía creer.
    Con la pasta y con una buena salsa de tomate es un manjar de dioses
    Bss
    Mar

  8. Nora dice:
    abril 10, 2013 a las 9:09 pm

    Una combinación estupenda...
    Un besito

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