Macarrones con Salsa de Tomate y Berenjenas (Maccaruneddi con Salsa Rossa e Menlanzane)

10/04/2013 · Actualizado: 24/02/2023

Imagen de los Macarrones con Berenjenas y salsa de tomate

Desde siempre no he negado mi afición por la cocina italiana. Me encanta su cocina y la variedad de platos de pasta que puedes probar. Con el de hoy de nuevo nos vamos a Sicilia y a una de sus provincias Agrigento para proba otro excelente Primi Piatti. Hoy un plato muy sencillo, una simple combinación de salsa de tomate con berenjenas fritas en dados.

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Índice

Ingredientes de los macarrones con berenjenas y salsa de tomate

  • 500 gramos de macarrones
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas en dados, salamos y dejamos en agua durante una hora. Escurrimos, pasamos por un poco de harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. 

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Hervimos los macarrones en abundante agua con sal y los dejamos hasta que estén en su punto. Servimos con la salsa de tomate y los dados de berenjenas mezclado o por separado. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:

    Jose manuel, si que es un plato sencillo, pero a mi me ha enamorado, veo los macarrones con un grado de cocion perfecta, y esa salsica de tomate con las berenjenas te ha quedado de cine. Besicos

  2. La cocina de Camilni dice:

    J.Manuel supongo que habrás viajado alguna vez a Italia? mira que te gusta eh?, pues a mi lo rico que tiene que estar tu plato

  3. Espe Saavedra dice:

    ahora si que si...jejej..buensimos!!!

  4. Su dice:

    Qué buena es la cocina siciliana, sin duda. Estupenda pinta la de tus macarrones, un plato único muy completo. Un besote.

  5. Federica Simoni dice:

    buonissima la pasta con questo sugo!!!ciao!

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