Macarrones con Salsa de Tomate y Berenjenas

hace 12 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de los Macarrones con Berenjenas y salsa de tomate

Desde siempre no he negado mi afición por la cocina italiana. Me encanta su cocina y la variedad de platos de pasta que puedes probar.

Con el de hoy de nuevo nos vamos a Sicilia y a una de sus provincias Agrigento para proba otro excelente Primi Piatti.

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Hoy un plato muy sencillo, una simple combinación de salsa de tomate con berenjenas fritas en dados.

Índice

Ingredientes de los macarrones con berenjenas y salsa de tomate

  • 500 gramos de macarrones
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas en dados, salamos y dejamos en agua durante una hora. Escurrimos, pasamos por un poco de harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. 

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Hervimos los macarrones en abundante agua con sal y los dejamos hasta que estén en su punto. Servimos con la salsa de tomate y los dados de berenjenas mezclado o por separado.

Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:
    abril 10, 2013 a las 9:56 am

    Qué combinación más interesante! habrá que probarlo...
    Saludos!

  2. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
    abril 10, 2013 a las 10:51 am

    Rico, muy rico, ideal para hacerlo todas las semanas!
    Un beso

  3. São Ribeiro dice:
    abril 10, 2013 a las 11:35 am

    Eu adoro pratos de massa e este é simples e delicioso.
    Gostei muito.
    Bjs

  4. foodtravelandwine dice:
    abril 10, 2013 a las 12:44 pm

    delicioso...me encanta!......Abrazotes, Marcela

  5. Unknown dice:
    abril 10, 2013 a las 2:31 pm

    Que rica esta receta. Besos.

  6. CHARO dice:
    abril 10, 2013 a las 4:44 pm

    ingredientes sencillos pero muy de temporada, me gustan estos macarrones

  7. Unknown dice:
    abril 10, 2013 a las 5:05 pm

    A mi peque seguro que le encantan!!

  8. nieves dice:
    abril 10, 2013 a las 5:08 pm

    Mira que me gustan las berenjenas, y nunca se me ocurrió utilizarlas de este modo en los macarrones. Tienen que estar buenísimos.

    Saludos.

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