Macarrones a la Cilentana (Maccheroni alla Cilentana)

 La receta original se prepara con Cavatielli, pero cuando la vi, no los tenía a mano y los hice con macarrones. Me atrajo de nuevo la sencillez a la hora de preparar la pasta de la cocina Italiana. De nuevo una sencilla combinación donde el tocino le da un toque estupendo al plato. Tampoco podemos olvidar la ricotta que aporta ese final al plato estupendo. Pasamos a la receta de estos estupendos macarrones a la cilentana. Espero que os guste.

Ingredientes de los Macarrones a la Cilentana

• 350 gramos de macarrones
• 100 gramos de tocino entreverado
• 300 gramos de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• Ricotta
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Sofreímos en aceite hasta que la cebolla quede bien pochada. Agregamos el tocino trocado y rehogamos unos minutos. Añadimos a continuación la salsa de tomate y ricotta a nuestro gusto. Dejamos unos minutos hasta que el tomate pierda parte del agua.

Mientras tanto cocemos los macarrones en abundante agua con un poco de sal. Los cocemos hasta que tengan el punto deseado. Mezclamos con la pasta y servimos con Queso rallado por encima.

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