Mac & Cheese (Macarrones con Queso)

Mi blog ya tiene otra versión del Mac & Cheese, un plato muy famoso y siempre con éxito garantizado.. No me pude resistir con la versión que voy a compartir hoy. Creo que el plato no va a decepcionar a nadie, el crujiente que encontramos en la capa externa gracias al pan rallado  y la crema de queso, una verdadera delicia con un toque dulce que nos va a sorprender. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Mac & Cheese (Macarrones con Queso)

• 500 gramos de macarrones

Para la salsa de queso:

• 300 gramos de queso cheddar rallado
• 300 gramos de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina
• 40 gramos de leche condensada
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• Sal

Para el gratén:

• 150 gramos de pan rallado
• 50 gramos de mantequilla derretida

Elaboración de la receta

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Aclaramos con agua fría para detener la cocción.

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Mientras tanto preparamos la salsa. Calentamos la mantequilla a fuego medio. Cuando empiecen a formarse burbujas, añadimos la harina. No paramos de remover hasta que la mezcla tome algo de color. Agregamos entonces la leche, la leche condensada, la mostaza y la sal y dejamos unos 5 minutos al fuego hasta obtener una una crema suave y espesa. Para finalizar incorporamos el queso y no dejamos de remover hasta que se funda. Apartamos del fuego.

Vertemos los macarrones en una fuente que sirva para horno. Echamos la salsa por encima. Procedemos a preparar el gratén. Mezclamos el pan rallado con la mantequilla derretida y extendemos por la superficie. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos

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