Lumaconi a la Parmesana
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
La receta de hoy se la dedico a Anna de Tomates Verdes Fritos por el detalle que tuvo conmigo, al regalarme este tipo de pasta que muestro hoy y otras variedades que ya iré mostrando con una receta apropiada.
De nuevo he escogido una receta Italiana, la verdad es que tengo que reconocer que dentro de la comida Internacional es una de mis preferidas.
La receta la he sacado de Gialozza Fferano, espero que os guste.
Ingredientes de los Lumaconi a la Parmesana
- 500 gramos de Lumaconi
- 2 Berenjena
- 400 gramos de Mozzarella
- 120 gramos de Queso Parmesano
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gramos de aceitunas verdes o negras
- 1200 gramos de Tomates
- 2 dientes de ajo
- Albahaca
Elaboración de la receta
Picamos muy finamente el ajo y cortamos las aceitunas por la mitad. Vamos a sofreír en aceite de oliva hasta que el ajo quede dorado, procurando que no llegue a quemarse. Se incorpora posteriormente el tomate, vamos dejando a fuego moderado que se vaya haciendo la salsa.Mientras hacemos la salsa pelamos la berenjena y cortamos en dados. Vamos a freír hasta que queden tiernas. Reservamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.
Troceamos por otra parte también la mozzarella y reservamos.
En abundante agua con un poco de sal vamos a cocer los lumaconi hasta que queden al punto que nos agrade, a mí personalmente me gustan al dente.
En una fuente apta para hornear, vamos alternando capas de Lumaconi, salsa de tomate, berenjenas y mozzarella, para finalizar incorporamos el queso parmesano rallado y espolvoreamos con albahaca. El Horno lo hemos precalentado a 200 grados.
Horneamos hasta que el queso quede fundido y servimos inmediatamente.
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jantonio dice:Una receta de pasta sabrosa que hay que tener a mano. Me ha gustado.
Un saludo.- Federica dice:
This is one of my favorite sauces for pasta. Your recipe is very appetizing. Bye bye
- foodtravelandwine dice:
Me dio hambre y son las 9:20 am!!.....la pasta es favorita en casa.....y esta preparacion esta fantastica!!!.....creo no tardare en hacerla.....no se si encuentre Lucamoni.....pero tu salsa....las berenjenas....y el queso me tienen loca!!.....super bueno!!.......Abrazotes, Marcela
- Rocio y Josemanuel dice:
Jose Manuel esta receta esta muy bien, yo desconocia este tipo de pasta, habra que buscar para probar.
Saludos - Lola Andrés dice:
Te ha quedado una bandeja de pasta con una pinta fabulosa con ese queso fundido.
Me ha encantado la idea de ir colocando todos los ingredientes por capas antes de hornear así que te la pienso copiar para mi próximo plato de pasta, muchas gracias. Mil besos.
- Su dice:
A mí me encanta la pasta, pero ¿por qué será? Esta receta me pide hélices. Pero, como siempre, con la pasta eres irreprochable. Un besote.
jantonio Deja una respuesta
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