Espaguetis con Salsa de Tomate, Puerros y Berenjenas
08/11/2013 · Actualizado: 05/04/2023
La receta de hoy es una variante de la famosa Pasta a la Norma. Hojeando en una revista de cocina me llamo la atención, sobre todo por la utilización de puerros, verdura que siempre me ha gustado mucho usar. Espero que os guste.
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Ingredientes de los Espaguetis con Salsa de Tomate, Puerros y Berenjenas
- 350 gramos de espaguetis
- 400 gramos de tomate triturado
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 1 vasito de vino blanco
- 1 o 2 Berenjenas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Queso parmesano rallado
Elaboración de la receta
Cortamos el puerro y la zanahoria en trozos muy pequeños. Vamos a sofreír en una sartén con aceite bien caliente. Cuando veamos que el puerro quede bien pochado incorporamos el tomate triturado y dejamos sofreír unos 15 minutos a fuego suave. Para finalizar incorporamos el vino blanco y salpimentamos, dejando al fuego otro cuantos minutos hasta que el vino se evapore.
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Gramigna Emiliana. RecetaMontamos el plato colocando primero los espaguetis, la salsa por encima y para finalizar rodajas de berenjenas fritas al gusto con queso parmesano rallado por encima. Servimos inmediatamente.
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Mariluz Piñeiro dice: Mmm, qué buena pinta. Se ve un plato de pasta super completo, qué cosa más rica y apetecible!!!
- CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
Esto tienta a un muerto...que pinta mas sana y mas rica Jose Manuel, que delicia!
- Quiero ser súper famosa dice:
Todas las hortalizas que le has puesto me gustan, si que es verdad que el puerro da un sabor muy rico.
Saludos. - La Cocinera Mileurista dice:
El puerro da mucho sabor me encanta con las mezclas de las hortalizas que lleva,la mezcla debe de estar deliciosa.Saludos.
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