Sopa de Albóndigas

Desde hace tiempo tenía ganas de preparar una sopa casera con albóndigas. A mis hijas les encanta la sopa y por supuesto devoran las albóndigas. La receta de hoy es muy sencilla. He escogido un caldo de jamón y unas croquetas aromatizadas con hierbabuena que tienen un sabor delicioso. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Sopa de Albóndigas

Para el Caldo de jamón:

• Hueso de jamón
• Agua

Para las albóndigas:

• 350 gramos de Carne de cerdo y ternera picada
• Miga de pan mojada en un poco de agua
• 1 cebolla triturada
• 1 huevo
• Pimienta
• Hierbabuena
• Sal

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar el caldo de jamón. En 2 litros de agua ponemos el hueso de jamón y dejamos a fuego suave durante unos 45 minutos. Antes de usar el hueso de jamón es importante limpiarlo muy bien para que no deje ninguna impureza. Si lo hacemos el día anterior, el resultado será mucho mejor. El caldo habrá tomado cuerpo y estará en su punto.

A continuación elaboramos las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien amalgados. Vamos formando las albóndigas y cocemos en el caldo que hemos calentado previamente. Dejamos hervir unos minutos hasta que estén en su punto. Servimos inmediatamente.

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