Pimentón Malagueño. Receta

Me gusta ir descubriendo la gastronomía de toda la vida y en este caso me acerco a la provincia de Málaga gracias al blog de Me sabe a Málaga. Nos cuenta la autora, que se suele conocer el Gazpacho como Pimentón Malagueño. Este no se diferencia mucho del que se hace por mi tierra, pero si tiene un toque diferente al que se hace en mi casa, donde no era habitual añadirle pan al gazpacho.

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Años  más tarde empecé a descubrir que dependía de cada familia, en unas si se usaba el pan, en otras el pepino y también el pimiento en mayor menor medida.. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Pimentón Malagueño

• 1 Kilo de tomates rojos
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan cateto asentado
• Aceite de Oliva
• Vinagre de vino
• Sal
• Hielo o agua

Elaboración de la receta

Colocamos todos los ingredientes en la batidora. Los tomates, el pimiento y el pan troceados. El aceite y el vinagre a nuestro gusto. Batimos durante unos minutos y dejamos bien fino. Pasamos por un colador para que nos quede bien fino. 

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Si vamos a consumir en se momento le agregamos hielo. Si lo hacemos más tarde, le podemos añadir algo de agua y reservamos en el frigorífico para que esté bien frío.

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