Ajoblanco. Receta
hace 13 años · Actualizado hace 2 años
El ajoblanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Este plato pudo haber tenido su origen en la época Romana. Hoy voy a compartir la versión Andaluza que es acompañada con uvas (si puede ser moscatel). Un plato ideal para los días de calor del verano.
Ingredientes del ajoblanco
- 75 gramos de almendras
- 100 gramos de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 120 a 150 gramos de miga de pan
- 3 cucharadas de vinagre vino
- 1 litro de agua
- Sal
Para acompañar:
- Uvas (si las tenéis moscatel)
- Picatostes de pan
Elaboración de la receta
Las almendras las escaldamos en agua para quitarle la piel. Ponemos las almendras, los dos ajos y un poco de sal en el mortero y vamos a majar hasta obtener una pasta fina. Añadimos a la pasta la miga de pan previamente remojada y seguimos majando.
A continuación incorporamos poco a poco el aceite y seguimos majando hasta que se vaya ligando todo poco a poco, vamos a obtener una especie de mayonesa. Es entonces cuando le añadimos el vinagre y seguimos majando.
Para terminar el agua bien fría y corregimos de sal. Incorporamos uvas y picatostes al gusto.
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Maria Sanchez dice:Me gusta mucho el ajo blanco, pero no lo he preparado nunca, siempre me lo dan echo jajaja, tomo nota.
Besos- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
El ajoblanco es toda delicia, riquisimo se ve que te ha quedado.
Besos. LOla - garlutti dice:
Jose Manuel ..he leido y visto muchas recetas de ajoblanco pero aun no la he probado ..a ver si me animo este verano se ve estupendo ..besos
- Bea, recetasymás dice:
Madre mia, la de recetas que he visto de ajoblanco y no lo he probado todavia! Voy a ir pensando un dia para hacerlo!
Besos - María José Andreu Granados dice:
esta sopita o gazpacho blanco tengo que animarme a probar asi cambio.
que buena tiene que estar.
saludosssssssss
Maria Sanchez Deja una respuesta
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