Tiramisú de Coco

Desde el primer momento que lo probé, el tiramisú se ha convertido en uno de mis postres favoritos, y este Tiramisú de Coco te sorprenderá.

Realmente tengo un problema cuando lo hago, porque es de los que no puedo parar. Llevaba tiempo dándole vueltas a la cabeza para hacer una versión diferente de este postre. En este caso quería usar la leche de coco para darle ese delicado toque a Coco. El resultado me ha encantado y espero que os guste.

Panacota Al Chocolate

Ingredientes del Tiramisú de Coco

Para la crema inicial:

• 6 yemas
• 1 vaso de azúcar
• 1 lata de leche de coco (400 gramos)
• Un poco de harina

Para la crema final:

• 500 gramos de mascarpone
• 1 vaso de nata

Para el montaje:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 1 vaso de café (puede ser descafeinado)

Para el acabado:

• Cacao amargo en polvo
• Coco rallado.

* Molde de unos 24-26 centímetro o uno de gran tamaño.

Elaboración de la receta

Separamos las yemas de las claras y estas últimas las reservamos para otro postre. Incorporamos las yemas, junto con el azúcar y la leche de coco a una cacerola. Ponemos a fuego moderado y vamos removiendo sin parar, procurando que no hierva.

Piñonate

Añadimos un poco de harina a la mezcla y dejamos hasta obtener unas natillas bien cremosas. Dejamos enfriar.

Una vez frío incorporamos el queso mascarpone y la nata montada. En un molde vamos colocando los bizcochos de soletilla que mojamos en un poco de café.

Bizcocho con Naranja y Chocolate

Encima una capa de la crema anterior. Este proceso lo repetimos hasta con tres capas de bizcocho y para terminar cubrimos de crema. Espolvoreamos cacao amargo por encima y coco rallado. Reservamos por lo menos unas 4 horas en el frigorífico antes de consumir.

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