Tarta de Queso con Chocolate

Viajamos a nueva york para proba esta deliciosa tarta de queso casera, esta vez de chocolate, que la convertirá en más atractiva para algunos.

Para los amantes del chocolate.

Espero que os guste.

Ingredientes de la Tarta de Queso con Chocolate

Para la base:

• 150 gramos de galletas oreo o galletas de chocolate

Para el relleno:

• 110 gramos de queso ricotta
• 310 gramos de queso cremoso
• 230 gramos de nata
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 35 gramos de cacao sin azúcar
• 2 cucharadas de vainilla líquida
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 gramos de nata
• 160 gramos de chocolate para fundir
• 25 gramos de mantequilla sin sal

* Molde de 22 centímetros

Elaboración de la receta

Desmigamos las galletas y con ellas cubrimos el molde que hemos untado de mantequilla.

Por otro lado separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos los dos tipos de queso y batimos durante unos momentos. Incorporamos la nata, la vainilla, el azúcar y las yemas, seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar la cucharada de harina y las claras a punto de nieve con cuidado para que no se nos baje demasiado. Vertemos la mezcla encima de las galletas.

Precalentamos el horno a 220 grados. Horneamos 15 minutos a esta temperatura y bajamos a 120 grados alargando la cocción durante unos  55 minutos más. El pastel debe de quedar firme por los bordes y tierno por el centro. Dejamos enfriar.

Para finalizar llevamos a ebullición la nata junto a la mantequilla. Le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya fundido. Vertemos el glaseado por encima y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico antes de consumir

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