Tarta de Garbanzos
hace 14 años · Actualizado hace 5 meses
Ya sabéis mi afición por investigar y descubrir recetas que en muchas ocasiones se pierden, creo que internet y por supuesto la labor de algunas personas están favoreciendo que esto no ocurra.
El otro día me encontré con un blog de la localidad de Valderas, si os gusta la cocina tradicional, vais a encontrar verdaderos tesoros de la gastronomía, yo ya tengo varias pendientes. Es la Web de Carlos Cabo (Enlace corregido), a parte de un apartado gastronómico, tiene otras muchas cosas interesantes.
Quiero reafirmar que no es ningún error, son 20 yemas las que necesita esta receta, lo comento por la cantidad de comentarios preguntado si ha sido un error a la hora de escribir la receta. Por supuesto son recetas para compartir no para que se las coma uno solo.
Ingredientes de la Tarta de Garbanzos
- 150 gramos de harina de garbanzos
- 20 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 300 gramos de azúcar
- 150 gramos de almendra molida
Elaboración de la receta
Batimos las 20 yemas muy bien durante unos cuantos minutos, le incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que haya doblado su volumen.
Incorporamos los 2 huevos enteros, la almendra molida y la harina de garbanzos. Precalentamos el horno a 120 grados. Previamente untamos el molde con mantequilla. En mi horno estuvo cerca de una hora, es importante comprobar con una aguja para ver si sale seco, en ese momento estará listo. Es un bizcocho que aguanta bien hasta un par de días, con esta cantidad tendremos para unos 10 comensales.
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J. dice:Josemanuel... Menos mal que los médicos no se ponen de acuerdo en si el huevo es malo o no para el colesterol... lo digo porque si me como este bizcocho, aunque sea un trozo pequeño, me va a pesar la conciencia un rato... De todas formas tiene una pinta fantástica... Gracias por esas recetas que rescatas para todos... 🙂
- Mijú dice:
Curioso lo de esta tarta, que siendo esta harina sustituta del huevo lleve tantos.
Las almendras me gustan.
Un saludito - Su dice:
Me has dejado loca con el título de esta receta, la verdad es que parece un postre sabroso. O un desayuno. La cocina tradicional tiene un garante contigo. Un besote.
- Joan Benlloch dice:
Es la primera vez que veo una tarta con harina de garbanzos (y con esa cantidad de huevos), pero su aspecto no puede ser más tentador.
- José Manuel dice:
Como ha comentado Nieves, creo que la razón para tanto huevo es para que el sabor de la harina de garbanzos no sea muy fuerte, porque es muy intensa. Sinceramente os rcomiendo tiene un sabor muy especial.
Gracias a todos
- María dice:
Menos mal que aclaras lo de las 20 yemas, una tarta muy interesante, y ya tengo claras para mi merengue. Bss.
- Daniela dice:
Ha un aspetto molto invitante questo dolce. lo segno e lo vlogio provare. Vado subito alla ricerca della farina di ceci.
Ciao Daniela. - Luisa Morón dice:
Que cantidad.. de yemas y por lo visto esta correcto. Que receta mas interesante. Habrá que probarlo. Bss
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