Tarta Arcoiris (Rainbow Cake) Receta

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hija pequeña y quería hacer algo especial. Desde hace tiempo  había visto por muchas páginas la tarta que voy a compartir hoy con vosotros. Es muy llamativa cuando ves la tarta arcoíris y te dices tiene que ser super difícil. Mi hermana me consiguió los colores en gel en Madrid ( que era lo más complicado para mí) y lo demás fue viento en popa. Espero que os guste como me ha quedado. Si observáis no tenía amarillo y uno de los bizcochos se quedo en marrón. La foto la hice como pude.

Ingredientes de la Tarta Arcoiris

• 340 gramos de harina
• 60 gramos de maicena
• 1 cucharada y media de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 450 gramos de buttermilk
• 6 claras de huevo
• 335 gramos de azúcar
• 180 gramos de mantequilla
• Vainilla al gusto
• 150 gramos de chocolate blanco

Para el relleno y la cobertura:

• 400 gramos de mantequilla
• 450 gramos de queso crema
• 240 gramos de azúcar glas
• 300 gramos de nata

Para el color:

• Gel de colores

Elaboración de la receta

Tamizamos los dos tipos de harina y le añadimos la levadura y la sal. Unos 10 minutos antes vamos a preparar el buttermilk (para los que no puedan conseguirlo). Si tenéis cremor tártaro o vinagre, le añadimos un par de cucharadas o un chorro de vinagre a la leche y dejamos unos 10 minutos reposando.

Batimos la mantequilla a temperatura con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Derretimos el chocolate blanco y lo incorporamos.

Para finalizar vamos a ir mezclando los ingredientes secos con los húmedos. Vamos a ir poco a poco hasta que quede todo muy bien mezclado. Después pesamos la masa y la dividimos en 6 partes para realizar los bizcochos. Yo he usado un molde de 23 centímetros.

A cada bizcocho le vamos añadir un poco de gel de color.  Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos en el fondo papel de hornear y horneamos cada plancha unos 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar totalmente.

Preparamos a continuación la crema. Mezclamos la mantequilla ( a temperatura ambiente), el queso y el azúcar glas. Para finalizar le añadimos la nata montada.

Preparamos a continuación la crema. Mezclamos la mantequilla ( a temperatura ambiente), el queso y el azúcar glas. Para finalizar le añadimos la nata montada.

Finalizamos montando la tarta. Vamos colocando planchas de bizcocho y cubriendo con crema así hasta finalizar. Terminamos cubriendo por los lados y por encima con crema. Reservamos en el frigorífico antes de consumir.

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