Pastel de Crema de Cacahuete

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen del Pastel del Crema de Cacahuete

Segunda entrega del cumpleaños de mi hija (en este caso la última de Estepa, pero no la última, porque al vivir en diferentes sitios pues se producen varias celebraciones). En este caso me he decidido por un clásico de los Estados Unidos.

Tal vez tenía que haber usado un molde más pequeño para que hubiera quedado más alto, pero el resultado ha sido muy interesante. Si os aconsejo que se saque inmediatamente antes de comer del frigorífico si la preparáis en verano.

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Esta tarta con crema de mantequilla de cacahuete es una delicia, no vais a poder parar. Para la terminación he usado cacahuetes garrapiñados que le da un toque crujiente.

Índice

Ingredientes del Pastel de Crema de Cacahuetes

Base de Galletas:

  • 150 gramos de cookies de chocolate
  • 30 gramos de azúcar
  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno:

  • 240 gramos de mantequilla de cacahuete
  • 250 gramos de queso cremoso para untar
  • 115 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de nata
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el Ganache:

  • 120 gramos de chocolate de cobertura
  • 60 gramos de nata
  • 13 gramos de mantequilla

Para el acabado:

  • Cacahuetes garrapiñados.

Elaboración de la receta

Empezamos preparando la base de la tarta. Trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Extendemos por el molde ( yo use uno de 22 cm, si queréis más alta la tarta usar uno más pequeño), previamente untado con mantequilla.. Horneamos la corteza durante unos 10 minutos a unos 170 grados y dejamos enfriar.

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Preparamos el relleno batiendo la mantequilla de cacahuete junto al queso hasta que quede bien amalgado. Incorporamos el azúcar glass y por último la nata montada. Rellenamos la tarta y dejamos en el frigorífico unas horas.

Para terminar vamos a preparar un ganache, derretimos el chocolate junto con la nata y la mantequilla y vertemos sobre el relleno. Repartimos por encima cacahuetes garrapiñados e introducimos en el frigorífico.

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Imagen del Pastel de Cacachuete

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Annie dice:
    junio 22, 2011 a las 9:25 pm

    José Manuel una verdadera delicia.
    Saludos

  2. Unknown dice:
    junio 22, 2011 a las 9:36 pm

    Qué cosa más rica!
    Yo tengo ganas de probar a hacer algo con mantequilla de cacahuete, y ésta es una opción magnífica!
    Me parece una pasada. Desde luego, tu hija tiene que estar encantada...

  3. Anónimo dice:
    junio 22, 2011 a las 9:47 pm

    Todos los dulces que llevan peanut butter me encanta, tu tarta me parece una delicia!!

    Besos

  4. La cocina de Camilni dice:
    junio 22, 2011 a las 9:56 pm

    Qué delicia de tarta, esto tengo que probarla, con tu permiso me llevo el trocito cortado.
    Un saludo

  5. El Hada de las Tartas dice:
    junio 22, 2011 a las 10:32 pm

    Esa tarta tiene que estar de muerte! Qué buena pinta, te ha quedado genial con los cacahuetes garrapiñados. Hoy he estado a punto de comprar crema de cacahuete y es que nunca la he probado y tengo ganas de hacer algún postre con ella. Pero me he resistido en el último momento por eso de la operación bikini. Pero estoy segura de que tarde o temprano caerá, sobre todo después de ver tu fantástica propuesta!!! Un besito:)

  6. Sefa dice:
    junio 22, 2011 a las 10:48 pm

    Que pinta mas rica tiene, yo soy un desastre con los dulces, asi que cuando os los veo a los demas me quito el sombrero, bsssssssss.Sefa

  7. Norma Ruiz dice:
    junio 23, 2011 a las 12:44 am

    woooooooooo que delicia, me llevo una rebanadita, que rico se ve mil gracias por la receta, saludos.

  8. pablo dice:
    junio 23, 2011 a las 3:49 am

    gracias a los dos por la receta y a Gonzalo te he hecho caso y agregue los ingredientes a mi carrito es cierto que es muy práctico y ahorre, gracias luego les cuento como resulto en mi cocina

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