
Panforte de Siena. Receta
04/12/2014 - Actualizado: 27/02/2023

El Panforte es un dulce típicamente Navideño de la Toscana Italiana. Traducido al Español queda literalmente como Pan Fuerte. Se prepara a base de frutos secos, frutas confitadas, miel y especias. Se cree que su origen está situado en la Ciudad de Siena de la Toscana Italiana, y ya hay documentos del S. XIII y más concretamente del 1205 que se pago con Panforte a los monjes y monjas como diezmo o impuesto el 7 de febrero de aquel año.
También encontramos documentos que los Cruzados llevaron en sus viajes este dulce, debido a que se conservaba bastante bien durante un tiempo. Creo que merece la pena probarlo, tiene un sabor intenso debido a las especias y además creo que ideal para los amantes de los frutos secos.
Quizás te interesen estas recetas:
Ingredientes del Panforte
- 100 gramos de almendra tostada
- 100 gramos de nueces tostadas
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 150 gramos de miel
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Clavo molido
- Nuez moscada
- Vainilla
- 80 gramos de harina
- 100 gramos de naranja confitada
- 100 gramos de cidra confitada
- 100 gramos de calabaza confitada
- Oblea
Para el acabado:
- Azúcar glas
Elaboración de la receta
Todos los frutos secos deben estar tostados. Si los compramos naturales procedemos a quitarle la piel y los tostamos en el horno a 130 grados durante el tiempo que sea necesario hasta que tomen un bonito color dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Picamos los frutos secos y le añadimos las frutas confitadas picadas en trozos pequeños. Agregamos a continuación todas las especias y mezclamos todo.
Quizás te interesen estas recetas:
Llevamos al fuego la miel junto con el azúcar y dejamos hasta que se disuelva totalmente. Vertemos sobre la mezcla de frutos secos y frutas confitadas y le incorporamos la harina. Amasamos lo suficiente para que quede todo integrados.
Usamos un molde de unos 22 centímetros. Colocamos papel de hornear en el fondo y la oblea. Vertemos la masa en el molde y extendemos para que quede toda al mismo nivel. Horneamos a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Para el acabado espolvoreamos azúcar glas a nuestro gusto y lista para servir.
Quizás te interesen estas recetas:
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Panforte de Siena. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
-
Me recuerda al pan de higos, pero sin higos claro está, pura energia.
Besos. Lola -
Se ve potente, una de estas cosas que llama mucho la atención probar.
-
Qué maravilloso dulce, me resulta super apetecible!!!
-
Vaya pinta que tiene, perfecto para estas fechas. Felicidades
-
Con especias y frutos secos, seguro que me encanta.
Un besote. -
Que maravilha!
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas